10 leckere Süßkartoffel-Rezepte für deine Küche

Süßkartoffeln sind wahre Alleskönner in der Küche, oder? Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch randvoll mit wichtigen Nährstoffen. Ob süß oder herzhaft, cremig oder knusprig – die Süßkartoffel bietet unendliche Möglichkeiten, deine Geschmacksknospen zu verwöhnen. Lass dich von unseren 10 köstlichen Süßkartoffel-Rezepten inspirieren und entdecke die Vielfalt dieser tollen Knolle!

Das sind die Top 10 beliebtesten Süßkartoffeln

Süßkartoffel-Rezepte für jeden Geschmack

Wir haben eine bunte Mischung aus einfachen Alltagsgerichten und raffinierten Kreationen zusammengestellt, damit du für jede Gelegenheit das passende Süßkartoffel-Rezept findest. Von fluffigen Süßkartoffel-Pommes über wärmende Süßkartoffel-Suppen bis hin zu verlockenden Süßkartoffel-Brownies ist alles dabei. Also, schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam in die Welt der Süßkartoffel eintauchen!

1. Knusprige Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen

Wer kann schon knusprigen Pommes widerstehen? Diese Süßkartoffel-Pommes sind eine gesündere und mindestens genauso leckere Alternative zu klassischen Kartoffel-Pommes. Das Beste daran? Sie sind super einfach zuzubereiten und werden im Ofen schön knusprig.

Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln schälen und in Pommes-Form schneiden.
3. Die Süßkartoffel-Pommes in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Pommes auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tipp: Für extra Knusprigkeit kannst du die Pommes vor dem Backen in etwas Maisstärke wenden.

2. Cremige Süßkartoffel-Suppe mit Kokosmilch

Diese wärmende Süßkartoffel-Suppe ist perfekt für kalte Tage. Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine exotische Note und macht sie wunderbar cremig. Ein Hauch Chili sorgt für die nötige Schärfe.

Zutaten:

• 1 kg Süßkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chili (optional)
• 1 Dose Kokosmilch
• 750 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili entkernen und fein hacken (optional).
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten.
3. Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
5. Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Tipp: Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Süßkartoffeln vor dem Kochen im Ofen rösten.

3. Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen und Spinat

Dieses vegetarische Süßkartoffel-Curry ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Kichererbsen und Spinat ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Serviert mit Reis oder Naan-Brot ist dieses Curry ein perfektes Abendessen.

Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 Dose Kichererbsen
• 200 g Babyspinat
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Currypaste (rot oder gelb)
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Reis oder Naan-Brot zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf oder Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten.
3. Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Süßkartoffelwürfel und die Kichererbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
6. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Tipp: Für mehr Protein kannst du dem Curry Tofu oder Hähnchen hinzufügen.

4. Süßkartoffel-Brownies – Saftig und Schokoladig

Wer hätte gedacht, dass Süßkartoffeln in Brownies so gut schmecken? Diese Brownies sind unglaublich saftig, schokoladig und dabei noch etwas gesünder als herkömmliche Brownies. Ein perfekter Genuss ohne schlechtes Gewissen!

Zutaten:

• 200 g Süßkartoffelpüree (selbstgemacht oder gekauft)
• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 50 g Mehl
• 20 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Brownie-Form (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen.
3. Den Zucker und die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
4. Die geschmolzene Schokolade und das Süßkartoffelpüree unterrühren.
5. Das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz mischen und unter den Teig heben.
6. Den Teig in die Brownie-Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
7. Die Brownies auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipp: Für extra Schokoladengeschmack kannst du dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen.

5. Gefüllte Süßkartoffeln mit Quinoa und Schwarze Bohnen

Diese gefüllten Süßkartoffeln sind ein einfaches und gesundes Mittag- oder Abendessen. Die Füllung aus Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais und Avocado ist reich an Proteinen und Ballaststoffen. Ein wahrer Sattmacher!

Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln
• 100 g Quinoa
• 1 Dose Schwarze Bohnen
• 1 Dose Mais
• 1 Avocado
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln halbieren und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen, bis sie weich sind.
3. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
4. Die Paprika und die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl andünsten.
5. Die Quinoa, die schwarzen Bohnen, den Mais, die Paprika und die Zwiebel vermengen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Fruchtfleisch der Avocado würfeln.
7. Die Süßkartoffeln mit der Quinoa-Mischung füllen und mit Avocado und frischen Korianderblättern garnieren.

Tipp: Für mehr Schärfe kannst du der Füllung etwas Chili hinzufügen.

6. Süßkartoffel-Gnocchi mit Salbei-Butter

Selbstgemachte Gnocchi sind etwas Besonderes. Diese Süßkartoffel-Gnocchi sind unglaublich zart und bekommen durch die Salbei-Butter ein feines Aroma. Ein Gericht, das deine Gäste beeindrucken wird!

Zutaten:

• 500 g Süßkartoffeln
• 200 g Mehl
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 50 g Butter
• Frische Salbeiblätter
• Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.
2. Die Süßkartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.
3. Das Mehl, das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
5. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Salbeiblätter hinzufügen.
7. Die Gnocchi in der Salbei-Butter schwenken und mit Parmesan servieren.

Tipp: Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil des Mehls durch Hartweizengrieß ersetzen.

7. Süßkartoffel-Frittata mit Ziegenkäse und Rosmarin

Diese Süßkartoffel-Frittata ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das sich sowohl warm als auch kalt genießen lässt. Der Ziegenkäse und der Rosmarin harmonieren perfekt mit der Süße der Süßkartoffel. Ideal für ein Brunch oder ein leichtes Mittagessen.

Zutaten:

• 500 g Süßkartoffeln
• 6 Eier
• 100 ml Milch
• 100 g Ziegenkäse
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Das sind die 10 neuesten Süßkartoffeln

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
4. Den Ziegenkäse zerbröseln.
5. Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Süßkartoffelscheiben darin andünsten.
6. Die Eier-Mischung über die Süßkartoffeln gießen. Den Ziegenkäse und den Rosmarin darüber streuen.
7. Die Frittata im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie gestockt ist.

Tipp: Du kannst die Frittata mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika variieren.

8. Süßkartoffel-Tacos mit Avocado-Creme

Diese Süßkartoffel-Tacos sind ein mexikanisch inspiriertes Gericht, das einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Die Kombination aus süßen Süßkartoffeln, würzigen Gewürzen und cremiger Avocado ist ein wahrer Gaumenschmaus. Perfekt für einen Taco-Dienstag!

Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Chilipulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Avocado
• Saft einer halben Limette
• 1/4 Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt (optional)
• Tortilla-Wraps
• Weitere Toppings nach Wahl (z.B. Salsa, Koriander, rote Zwiebel)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Süßkartoffelwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
5. Für die Avocado-Creme die Avocado mit Limettensaft und Sauerrahm (optional) pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Tortilla-Wraps erwärmen.
7. Die Tortilla-Wraps mit Süßkartoffeln, Avocado-Creme und den gewünschten Toppings belegen.

Tipp: Für eine vegane Variante kannst du den Sauerrahm durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

9. Süßkartoffel-Pizza mit Rucola und Feta

Diese Süßkartoffel-Pizza ist eine ungewöhnliche, aber unglaublich leckere Variante des italienischen Klassikers. Der Süßkartoffelteig ist etwas süßer und harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta und dem würzigen Rucola. Ein Genuss für alle Pizza-Liebhaber!

Zutaten für den Teig:

• 200 g Süßkartoffelpüree
• 250 g Mehl
• 7 g Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 125 ml lauwarmes Wasser

Zutaten für den Belag:

• 150 g Feta
• 100 g Rucola
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Für den Teig die Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.
2. Das Mehl, das Süßkartoffelpüree, das Salz und das Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
3. Die Hefe-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Den Teig mit Olivenöl beträufeln und mit Feta belegen.
8. Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
9. Die Pizza mit Rucola belegen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Du kannst den Teig auch mit anderen Gemüsesorten wie Zwiebeln, Paprika oder Zucchini belegen.

10. Süßkartoffel-Toast mit Avocado und Ei

Dieser Süßkartoffel-Toast ist ein schnelles und gesundes Frühstück oder ein leichter Snack. Die Süßkartoffelscheiben werden im Toaster geröstet und mit Avocado und Ei belegt. Ein wahrer Energielieferant für den Tag!

Zutaten:

• 1 Süßkartoffel
• 1 Avocado
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Chiliflocken (optional)

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffel schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Süßkartoffelscheiben im Toaster toasten, bis sie weich sind. Eventuell musst du sie mehrmals toasten.
3. Die Avocado zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Ei braten oder pochieren.
5. Die Süßkartoffelscheiben mit Avocado bestreichen und mit dem Ei belegen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken (optional) bestreuen.

Tipp: Du kannst den Toast mit weiteren Zutaten wie Tomaten, Sprossen oder Käse belegen.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Süßkartoffel

Du hast noch Fragen rund um die Süßkartoffel? Kein Problem! Hier beantworten wir die häufigsten Fragen, damit du bestens informiert bist und das Beste aus deinen Süßkartoffel-Gerichten herausholen kannst.

Wie lagere ich Süßkartoffeln richtig?

Süßkartoffeln lagerst du am besten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, wie zum Beispiel im Keller oder in der Speisekammer. Vermeide es, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da dies ihren Geschmack und ihre Textur beeinträchtigen kann. Bei optimalen Bedingungen können sich Süßkartoffeln mehrere Wochen oder sogar Monate halten.

Kann ich die Schale der Süßkartoffel mitessen?

Ja, die Schale der Süßkartoffel ist essbar und enthält sogar viele wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamine. Achte darauf, die Süßkartoffel vor dem Verzehr gründlich zu waschen und zu bürsten, um eventuelle Verschmutzungen zu entfernen. Besonders bei Bio-Süßkartoffeln kannst du die Schale bedenkenlos mitessen.

Wie unterscheide ich Süßkartoffeln von normalen Kartoffeln?

Süßkartoffeln und normale Kartoffeln unterscheiden sich nicht nur im Geschmack, sondern auch im Aussehen. Süßkartoffeln haben eine längliche Form und eine glatte Schale, die je nach Sorte von hellbraun bis rötlich-violett gefärbt sein kann. Das Fruchtfleisch ist meist orange, kann aber auch gelb oder weiß sein. Normale Kartoffeln haben eine rundliche Form und eine raue Schale, die meist braun oder gelb ist. Der Geschmack von Süßkartoffeln ist süßlich und erinnert an Kürbis oder Maronen, während normale Kartoffeln eher neutral schmecken.

Sind Süßkartoffeln gesund?

Absolut! Süßkartoffeln sind wahre Nährstoffbomben. Sie sind reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin A und Vitamin C), Mineralstoffen (wie Kalium und Mangan) und Ballaststoffen. Außerdem enthalten sie Antioxidantien, die unsere Zellen vor Schäden schützen können. Durch ihren niedrigen glykämischen Index lassen Süßkartoffeln den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen als normale Kartoffeln, was sie zu einer guten Wahl für Diabetiker macht. Süßkartoffeln sind also nicht nur lecker, sondern auch ein echter Gewinn für deine Gesundheit!

Kann ich Süßkartoffeln im Thermomix zubereiten?

Ja, Süßkartoffeln lassen sich wunderbar im Thermomix zubereiten. Du kannst sie zum Beispiel zu Püree verarbeiten, Suppen kochen oder als Zutat für Teige verwenden. Viele Thermomix-Rezepte enthalten bereits Süßkartoffeln, aber du kannst deiner Kreativität auch freien Lauf lassen und eigene Kreationen entwickeln. Achte darauf, die Süßkartoffeln vor der Zubereitung im Thermomix in kleinere Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Wie mache ich Süßkartoffelpüree ohne Klümpchen?

Um ein klümpchenfreies Süßkartoffelpüree zu erhalten, solltest du die gekochten Süßkartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Alternativ kannst du sie mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen oder mit einem Pürierstab pürieren. Rühre anschließend etwas warme Milch oder Butter unter, um das Püree geschmeidiger zu machen. Vermeide es, die Süßkartoffeln zu lange zu mixen, da sie sonst klebrig werden können.

Welche Gewürze passen gut zu Süßkartoffeln?

Süßkartoffeln sind sehr vielseitig und harmonieren mit vielen verschiedenen Gewürzen. Für herzhafte Gerichte passen Paprika, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Curry, Rosmarin, Thymian und Salbei hervorragend. Für süße Gerichte eignen sich Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Vanille. Experimentiere einfach mit verschiedenen Gewürzkombinationen und finde deinen persönlichen Favoriten!

Kann ich Süßkartoffeln grillen?

Ja, Süßkartoffeln lassen sich wunderbar grillen. Schneide sie entweder in Scheiben oder Spalten und grille sie direkt auf dem Grillrost, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Alternativ kannst du sie in Alufolie wickeln und indirekt grillen, um sie besonders saftig zu machen. Beträufle die Süßkartoffeln vor dem Grillen mit etwas Öl und würze sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und deinen Lieblingsgewürzen.

Wie kann ich Süßkartoffeln im Airfryer zubereiten?

Die Zubereitung von Süßkartoffeln im Airfryer ist kinderleicht und spart Zeit und Energie. Schneide die Süßkartoffeln in Pommes, Würfel oder Scheiben und vermische sie mit etwas Öl und Gewürzen. Gib die Süßkartoffeln in den Airfryer und backe sie bei 180-200°C für ca. 15-20 Minuten, bis sie weich und knusprig sind. Schüttle den Korb während der Garzeit gelegentlich, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Kann ich Süßkartoffeln roh essen?

Süßkartoffeln können grundsätzlich roh gegessen werden, allerdings sind sie gekocht leichter verdaulich und entfalten ihr volles Aroma. Rohe Süßkartoffeln haben einen leicht bitteren Geschmack und eine festere Konsistenz. Wenn du sie roh essen möchtest, solltest du sie vorher fein raspeln oder in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, um sie weicher zu machen.