Leckere Weihnachtsplätzchen Rezepte für die Festtage

Die Weihnachtszeit – eine Zeit des Lichts, der Wärme und natürlich der köstlichen Düfte, die aus deiner Küche strömen. Erinnerst du dich an die unzähligen Stunden, die du als Kind mit deiner Familie verbracht hast, um gemeinsam Weihnachtsplätzchen zu backen? Der Teig, der an den Fingern klebte, die bunte Streusel-Schlacht und das stolze Gefühl, als die ersten Plätzchen golden aus dem Ofen kamen? Diese Erinnerungen sind unbezahlbar und machen die Weihnachtszeit zu etwas ganz Besonderem.

Und genau diese Magie möchten wir mit dir teilen! Wir haben für dich eine Sammlung der leckersten Weihnachtsplätzchen Rezepte zusammengestellt, die nicht nur deinen Gaumen verwöhnen, sondern auch dein Herz erwärmen. Egal, ob du ein Back-Neuling oder ein erfahrener Profi bist, hier findest du garantiert das passende Rezept für deine festliche Tafel. Lass uns gemeinsam in die Welt der Weihnachtsbäckerei eintauchen!

Das sind die Top 10 beliebtesten Ausstechformen

Die Klassiker, die auf keiner Weihnachtstafel fehlen dürfen

Keine Weihnachtsbäckerei ist komplett ohne die traditionellen Klassiker. Diese Rezepte sind seit Generationen beliebt und verströmen einen unvergleichlichen Duft von Weihnachten.

Vanillekipferl – Zart schmelzendes Glück

Vanillekipferl sind der Inbegriff von Weihnachten. Ihr zarter Teig, der Hauch von Vanille und die puderzuckerbestäubte Oberfläche machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 180 g kalte Butter in Stücken
• 100 g gemahlene Mandeln
• 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben.
2. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
4. Den Teig portionsweise zu Rollen formen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Die Scheiben zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
7. Die Vanillekipferl nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.

Zimtsterne – Ein Hauch von Magie

Zimtsterne sind nicht nur wunderschön anzusehen, sondern auch unglaublich lecker. Der intensive Zimtgeschmack und die leicht zähe Konsistenz machen sie zu einem echten Highlight.

Zutaten:

• 250 g gemahlene Mandeln
• 1 Eiweiß
• 150 g Puderzucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Mandeln, Eiweiß, Puderzucker, Zimt und Salz in eine Schüssel geben.
2. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 5 mm dick ausrollen.
4. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die Zimtsterne nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

Lebkuchen – Der Duft der Weihnacht

Lebkuchen sind der Inbegriff von Weihnachtsstimmung. Der würzige Duft, die weiche Konsistenz und die vielfältigen Verzierungen machen sie zu einem echten Fest für die Sinne.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 250 g Honig
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Honig, Zucker, Butter, Ei, Lebkuchengewürz, Natron und Salz in eine Schüssel geben.
2. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und Lebkuchen nach Belieben ausstechen.
5. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
7. Die Lebkuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und nach Belieben verzieren.

Neue Variationen für deine Weihnachtsbäckerei

Du liebst die Klassiker, möchtest aber auch etwas Neues ausprobieren? Dann lass dich von unseren modernen Variationen inspirieren und bring frischen Wind in deine Weihnachtsbäckerei!

Spekulatius-Käsekuchen-Plätzchen – Ein cremiger Genuss

Diese Plätzchen vereinen den knusprigen Geschmack von Spekulatius mit der cremigen Fülle eines Käsekuchens. Ein wahrer Gaumenschmaus!

Zutaten:

• Für den Teig: 250 g Mehl, 125 g Butter, 80 g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver
• Für die Füllung: 250 g Frischkäse, 50 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Vanilleextrakt, 100 g zerbröselte Spekulatius

Zubereitung:

1. Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Backpulver verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
2. Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt verrühren. Spekulatiusbrösel unterheben.
3. Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. In Muffinförmchen legen.
4. Die Frischkäsefüllung in die Förmchen geben.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen und genießen.

Salzkaramell-Shortbread – Süß und salzig vereint

Diese Shortbread-Plätzchen sind der perfekte Mix aus süßem Karamell und einer Prise Salz. Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse!

Zutaten:

• 200 g Butter, weich
• 100 g Puderzucker
• 300 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 100 g Karamellbonbons, gehackt
• Grobes Meersalz zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Butter und Puderzucker schaumig schlagen.
2. Mehl und Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
3. Die gehackten Karamellbonbons unter den Teig kneten.
4. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und Plätzchen nach Belieben ausstechen.
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit grobem Meersalz bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen.
7. Vollständig abkühlen lassen.

Schoko-Orangen-Cookies – Fruchtig-schokoladiger Genuss

Diese Cookies sind die perfekte Kombination aus fruchtiger Orange und zartschmelzender Schokolade. Ein echter Stimmungsaufheller!

Zutaten:

Das sind die 10 neuesten Ausstechformen

• 150 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Zartbitterschokolade, gehackt
• Abrieb von 1 Orange

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig schlagen.
2. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
4. Die gehackte Schokolade und den Orangenabrieb unter den Teig kneten.
5. Mit einem Löffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen und genießen.

Plätzchen backen mit Kindern – Unvergessliche Momente

Plätzchen backen mit Kindern ist eine wunderbare Möglichkeit, die Vorweihnachtszeit gemeinsam zu genießen. Die leuchtenden Augen, die kleinen Hände, die fleißig mithelfen und die Freude über das fertige Ergebnis sind unbezahlbar. Hier sind ein paar Tipps, wie das Backen mit Kindern zum vollen Erfolg wird:

• Wähle einfache Rezepte: Beginne mit einfachen Rezepten, die wenig Zutaten und Arbeitsschritte haben. So bleiben die Kinder motiviert und überfordert.
• Beziehe die Kinder aktiv ein: Lass die Kinder Zutaten abwiegen, Teig kneten, Plätzchen ausstechen und verzieren.
• Sei geduldig: Es wird nicht immer alles perfekt laufen. Hab Geduld und lass die Kinder einfach Spaß haben.
• Sorge für eine kindersichere Umgebung: Achte darauf, dass die Kinder nicht in Reichweite von heißen Herdplatten oder scharfen Gegenständen kommen.
• Mache es zu einem Fest: Spiele Weihnachtsmusik, lies eine Weihnachtsgeschichte vor und sorge für eine gemütliche Atmosphäre.

Rezept für einfache Kinderplätzchen:

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanillezucker
• Bunte Streusel, Schokostreusel, Zuckerperlen zum Verzieren

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Zucker, Ei und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig ausrollen und Plätzchen nach Belieben ausstechen.
3. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen.
5. Die Plätzchen nach dem Backen abkühlen lassen und mit bunten Streuseln, Schokostreuseln oder Zuckerperlen verzieren.

Plätzchen richtig aufbewahren – So bleiben sie lange frisch

Damit deine leckeren Weihnachtsplätzchen lange frisch und knusprig bleiben, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Hier sind ein paar Tipps:

• Kühl und trocken lagern: Plätzchen sollten an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden, am besten in einer Keksdose mit dicht schließendem Deckel.
• Nicht alle Sorten zusammen lagern: Stark duftende Plätzchen wie Lebkuchen sollten getrennt von anderen Plätzchen aufbewahrt werden, da sie sonst ihren Geschmack übertragen können.
• Weiche Plätzchen mit Apfelstückchen aufbewahren: Wenn du weiche Plätzchen länger frisch halten möchtest, kannst du ein paar Apfelstückchen in die Keksdose legen. Die Apfelstückchen geben Feuchtigkeit ab und verhindern, dass die Plätzchen austrocknen.
• Knusprige Plätzchen mit Reis aufbewahren: Um knusprige Plätzchen vor Feuchtigkeit zu schützen, kannst du ein paar Reiskörner in einem kleinen Stoffsäckchen in die Keksdose legen. Der Reis absorbiert die Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Plätzchen knusprig bleiben.
• Gefriergeeignete Plätzchen einfrieren: Viele Plätzchensorten lassen sich problemlos einfrieren. Die Plätzchen sollten dafür vollständig abgekühlt sein und in einem Gefrierbeutel oder einer Gefrierdose luftdicht verpackt werden.

Tipps und Tricks für perfekte Weihnachtsplätzchen

Mit ein paar einfachen Tipps und Tricks gelingen deine Weihnachtsplätzchen garantiert:

• Verwende hochwertige Zutaten: Der Geschmack deiner Plätzchen hängt maßgeblich von der Qualität der Zutaten ab. Verwende frische Butter, hochwertige Schokolade und natürliche Aromen.
• Achte auf die richtige Temperatur: Die Butter sollte für viele Teige Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbinden lässt. Eier sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben.
• Knete den Teig nicht zu lange: Zu langes Kneten kann den Teig zäh machen. Knete den Teig nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
• Lass den Teig ruhen: Viele Teige profitieren davon, wenn sie vor dem Ausrollen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich leichter verarbeiten.
• Rolle den Teig gleichmäßig aus: Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ausgerollt ist, damit die Plätzchen gleichmäßig backen.
• Beobachte die Plätzchen beim Backen: Jede Ofen ist anders. Beobachte die Plätzchen beim Backen und passe die Backzeit gegebenenfalls an.
• Lass die Plätzchen vollständig abkühlen: Bevor du die Plätzchen verzierst oder in Dosen verstaust, solltest du sie vollständig abkühlen lassen.

Verziere deine Plätzchen mit Liebe

Das Verzieren der Weihnachtsplätzchen ist ein kreativer Akt, bei dem du deiner Fantasie freien Lauf lassen kannst. Hier sind ein paar Ideen und Tipps für die Dekoration:

• Zuckerguss: Zuckerguss ist ein Klassiker zum Verzieren von Plätzchen. Du kannst ihn mit Lebensmittelfarbe einfärben und mit einem Spritzbeutel oder einer kleinen Tüte auf die Plätzchen auftragen.
• Schokoladenguss: Schokoladenguss ist eine weitere beliebte Option. Du kannst Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade schmelzen und die Plätzchen damit überziehen.
• Streusel und Zuckerperlen: Bunte Streusel und Zuckerperlen sind eine einfache Möglichkeit, die Plätzchen zu verschönern.
• Nüsse und Mandeln: Nüsse und Mandeln können geröstet und gehackt werden und als Dekoration verwendet werden.
• Marzipan: Marzipan lässt sich leicht formen und eignet sich gut für filigrane Verzierungen.
• Lebensmittelfarben: Mit Lebensmittelfarben kannst du Zuckerguss, Schokoladenguss oder Marzipan in verschiedenen Farben einfärben.

Lass deiner Kreativität freien Lauf und gestalte einzigartige Weihnachtsplätzchen, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch wunderschön aussehen! Die selbstgebackenen und liebevoll verzierten Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für dich und deine Familie, sondern auch ein wundervolles Geschenk für Freunde und Nachbarn.

FAQ – Häufige Fragen zum Thema Weihnachtsplätzchen backen

Welches Mehl eignet sich am besten zum Plätzchen backen?

Für die meisten Weihnachtsplätzchen Rezepte ist Weizenmehl Type 405 ideal. Es hat einen geringen Kleberanteil und sorgt für zarte und mürbe Plätzchen. Für etwas rustikalere Plätzchen kannst du auch Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl verwenden.

Wie verhindere ich, dass der Teig beim Ausrollen klebt?

Um zu verhindern, dass der Teig beim Ausrollen klebt, kannst du folgende Tipps beachten:

• Rolle den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier aus.
• Bestäube die Arbeitsfläche und das Nudelholz mit etwas Mehl.
• Kühle den Teig vor dem Ausrollen gut durch.

Warum werden meine Plätzchen hart?

Wenn deine Plätzchen hart werden, kann das verschiedene Ursachen haben:

• Der Teig wurde zu lange geknetet.
• Die Backzeit war zu lang.
• Die Plätzchen wurden zu heiß gebacken.
• Die Plätzchen wurden nicht richtig aufbewahrt.

Wie lange sind Weihnachtsplätzchen haltbar?

Die Haltbarkeit von Weihnachtsplätzchen hängt von der Sorte und der Aufbewahrung ab. In der Regel sind Plätzchen aber mehrere Wochen haltbar, wenn sie richtig gelagert werden. Am besten bewahrst du sie in einer Keksdose mit dicht schließendem Deckel an einem kühlen und trockenen Ort auf.

Kann ich Plätzchenteig einfrieren?

Ja, viele Plätzchenteige lassen sich problemlos einfrieren. Du kannst den Teig entweder als Ganzes einfrieren oder bereits zu Rollen oder Kugeln geformt. Vor dem Backen solltest du den Teig langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Wie bekomme ich besonders glänzenden Zuckerguss?

Für besonders glänzenden Zuckerguss kannst du einen Tropfen Öl oder Zitronensaft hinzufügen. Außerdem solltest du den Zuckerguss nach dem Auftragen trocknen lassen, bevor du die Plätzchen in Dosen verstaust.

Welche Alternativen gibt es zu Kuhmilchbutter?

Wenn du eine Alternative zu Kuhmilchbutter suchst, kannst du pflanzliche Margarine, Kokosöl oder Ghee (Butterschmalz) verwenden. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack und die Konsistenz der Plätzchen dadurch verändern können.

Wie kann ich meine Plätzchen vegan backen?

Um deine Plätzchen vegan zu backen, kannst du Kuhmilchbutter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl ersetzen. Eier lassen sich durch Apfelmus, Bananenmus oder Leinsamen-Ei ersetzen. Achte auch darauf, dass du vegane Schokolade und vegane Streusel verwendest.

Wir hoffen, diese Sammlung an Rezepten und Tipps inspiriert dich, selbst zum Backlöffel zu greifen und die Magie der Weihnachtsbäckerei zu erleben. Lass dich von den Düften und Aromen verzaubern und schaffe unvergessliche Momente mit deinen Lieben! Frohe Weihnachten und viel Spaß beim Backen!