8 Omas Butterplätzchen Rezepte zum Nachbacken

Stell dir vor, der Duft von frisch gebackenen Butterplätzchen zieht durchs Haus, eine warme Umarmung in der kalten Jahreszeit. Erinnert dich das auch so sehr an Weihnachten, an Geborgenheit und die Liebe deiner Oma? Diese kleinen Köstlichkeiten sind mehr als nur Gebäck, sie sind ein Stück Kindheit, ein Stück Tradition. Lass uns gemeinsam in die Welt der Omas Butterplätzchen eintauchen und acht zauberhafte Rezepte entdecken, die nicht nur deinen Gaumen verwöhnen, sondern auch dein Herz erwärmen.

Das sind die Top 8 beliebtesten Butterplätzchen Rezepte

Die Magie der Butterplätzchen: Mehr als nur ein Rezept

Butterplätzchen backen ist wie eine Zeitreise. Jedes Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, trägt eine Geschichte in sich. Es sind die kleinen Geheimnisse, die sorgfältig ausgewählten Zutaten und die liebevolle Zubereitung, die den Unterschied ausmachen. Vergiss den Stress und die Hektik des Alltags und nimm dir die Zeit, diese wundervollen Rezepte auszuprobieren. Du wirst sehen, es ist mehr als nur Backen – es ist eine Herzensangelegenheit.

Warum Omas Rezepte so besonders sind

Omas Rezepte sind nicht einfach nur Anleitungen, sie sind lebendige Zeugnisse einer vergangenen Zeit. Sie wurden nicht perfektioniert in Kochkursen, sondern in unzähligen Stunden am heimischen Herd. Sie sind ehrlich, authentisch und voller Liebe. Omas haben gelernt, mit einfachen Zutaten etwas Außergewöhnliches zu zaubern. Ihre Rezepte sind oft ungenau, voller „einer Prise davon“ und „ein bisschen mehr davon“, aber genau das macht sie so einzigartig. Sie laden dich ein, kreativ zu sein, zu experimentieren und deine eigene Note einzubringen.

Acht unwiderstehliche Butterplätzchen Rezepte von Oma

Hier sind acht Rezepte, die dich in die Welt der Omas Butterplätzchen entführen werden. Jedes Rezept ist ein kleines Juwel, das darauf wartet, von dir entdeckt zu werden. Also, schürze die Schürze um, hol die alten Ausstechformen hervor und lass uns gemeinsam backen!

1. Omas klassische Butterplätzchen: Der zeitlose Favorit

Dieses Rezept ist die Basis, der Klassiker schlechthin. Es ist einfach, gelingt immer und schmeckt einfach himmlisch. Perfekt, um mit Kindern zu backen und die ersten eigenen Weihnachtserinnerungen zu schaffen.

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 125 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 375 g Mehl

Zubereitung:

1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Mehl nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
6. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
7. Nach dem Abkühlen nach Herzenslust verzieren.

2. Omas Zitronen-Butterplätzchen: Eine frische Note

Diese Variante bringt eine fruchtige Frische in die Weihnachtszeit. Der Zitronenabrieb verleiht den Plätzchen eine feine Säure, die wunderbar mit der Süße harmoniert.

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 125 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• Abrieb einer halben Zitrone (unbehandelt)
• 375 g Mehl

Zubereitung:

1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb schaumig schlagen.
2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Mehl nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
6. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
7. Nach dem Abkühlen nach Herzenslust verzieren.

3. Omas Schoko-Butterplätzchen: Für alle Schokoladenliebhaber

Wer Schokolade liebt, wird diese Plätzchen vergöttern! Der Kakao verleiht ihnen eine intensive Schokoladennote, die einfach unwiderstehlich ist.

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 125 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 25 g Kakaopulver
• 350 g Mehl

Zubereitung:

1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
3. Kakao und Mehl nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
6. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
7. Nach dem Abkühlen nach Herzenslust verzieren.

4. Omas Nuss-Butterplätzchen: Knackig und aromatisch

Diese Plätzchen sind ein Fest für alle Nussliebhaber. Die gemahlenen Nüsse verleihen ihnen einen wunderbar nussigen Geschmack und eine angenehme Textur.

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 125 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse)
• 275 g Mehl

Zubereitung:

1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
3. Nüsse und Mehl nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
6. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
7. Nach dem Abkühlen nach Herzenslust verzieren.

5. Omas Marzipan-Butterplätzchen: Edle Verführung

Für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen: Diese Plätzchen mit Marzipan sind ein wahrer Genuss.

Zutaten:

• 200 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 100 g Marzipanrohmasse, fein gerieben
• 300 g Mehl

Zubereitung:

1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
2. Das Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
3. Marzipan und Mehl nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
6. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
7. Nach dem Abkühlen nach Herzenslust verzieren.

6. Omas Gewürz-Butterplätzchen: Ein Hauch von Weihnachten

Zimt, Nelken, Kardamom – diese Plätzchen duften und schmecken nach Weihnachten pur. Sie sind perfekt für gemütliche Abende am Kamin.

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 125 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL gemahlene Nelken
• 1/4 TL Kardamom
• 375 g Mehl

Zubereitung:

1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
3. Gewürze und Mehl nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
6. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
7. Nach dem Abkühlen nach Herzenslust verzieren.

7. Omas Mandel-Butterplätzchen: Zart und knusprig

Diese Plätzchen sind mit gehobelten Mandeln verziert, die beim Backen leicht karamellisieren und einen wunderbar knusprigen Geschmack entwickeln.

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 125 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 375 g Mehl
• Etwas Milch zum Bestreichen
• Gehobelte Mandeln zum Bestreuen

Zubereitung:

Das sind die 8 neuesten Butterplätzchen Rezepte

1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Mehl nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
6. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Milch bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
8. Nach dem Abkühlen nach Herzenslust verzieren.

8. Omas Marmeladen-Butterplätzchen (Spitzbuben): Ein Klassiker mit Füllung

Diese gefüllten Plätzchen sind ein echter Hingucker und schmecken einfach köstlich. Die Marmelade verleiht ihnen eine fruchtige Note, die perfekt mit dem zarten Butterteig harmoniert.

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 350 g Mehl
• Marmelade nach Wahl (z.B. Himbeere, Aprikose oder Johannisbeere)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Mehl nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. Für die Hälfte der Plätzchen zusätzlich ein kleines Loch in die Mitte stechen.
6. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
7. Nach dem Abkühlen die Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen und die Plätzchen mit Loch daraufsetzen.
8. Mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Tricks für perfekte Butterplätzchen

Hier sind ein paar zusätzliche Tipps und Tricks, die dir helfen werden, deine Butterplätzchen noch besser zu machen:

• Die richtige Butter: Verwende unbedingt weiche Butter, aber nicht geschmolzene. Sie sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbinden lässt.
• Kühlen, kühlen, kühlen: Das Kühlen des Teigs ist entscheidend, damit er sich gut ausrollen lässt und die Plätzchen ihre Form behalten.
• Nicht zu viel Mehl: Gib nicht zu viel Mehl in den Teig, sonst werden die Plätzchen trocken. Lieber etwas weniger Mehl nehmen und den Teig gut kühlen.
• Gleichmäßig ausrollen: Rolle den Teig gleichmäßig aus, damit die Plätzchen gleichmäßig backen.
• Nicht zu lange backen: Backe die Plätzchen nicht zu lange, sonst werden sie hart. Sie sollten nur leicht goldgelb sein.
• Kreativ verzieren: Lass deiner Kreativität beim Verzieren freien Lauf! Verwende Zuckerguss, Streusel, Schokoglasur, Nüsse oder was immer dir gefällt.
• Die richtige Lagerung: Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie lange frisch bleiben.

Die Krönung: So verleihst du deinen Butterplätzchen eine persönliche Note

Die Rezepte sind eine wunderbare Grundlage, aber das Besondere entsteht erst, wenn du deine eigene Note hinzufügst. Wie wäre es mit:

• Selbstgemachtem Zuckerguss: Verfeinere deinen Zuckerguss mit einem Schuss Rum, Kirschwasser oder einem Hauch Zitrone.
• Natürlichen Farben: Verwende natürliche Lebensmittelfarben aus Rote Bete, Spinat oder Blaubeeren, um deinen Plätzchen einen einzigartigen Look zu verleihen.
• Essbaren Blüten: Dekoriere deine Plätzchen mit essbaren Blüten für einen frühlingshaften Touch, auch im Winter.
• Individuellen Ausstechformen: Besorge dir spezielle Ausstechformen, die deine Persönlichkeit widerspiegeln oder zu einem bestimmten Anlass passen.

Und das Wichtigste: Hab Spaß beim Backen! Lass dich von den Düften und Aromen inspirieren und genieße die Zeit mit deinen Lieben. Denn am Ende sind es nicht nur die Plätzchen selbst, sondern die gemeinsamen Momente, die Weihnachten so besonders machen.

FAQ: Deine Fragen zu Omas Butterplätzchen

Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Theoretisch ja, aber der Geschmack wird sich verändern. Butter verleiht den Plätzchen ein viel reichhaltigeres und aromatischeres Aroma. Wenn du Margarine verwendest, achte darauf, eine hochwertige Sorte mit einem hohen Fettgehalt zu wählen.

Wie lange sind die Butterplätzchen haltbar?

Gut verschlossen in einer luftdichten Dose sind Butterplätzchen etwa 2-3 Wochen haltbar. Wenn sie mit Marmelade gefüllt sind, solltest du sie etwas schneller verbrauchen, da die Marmelade Feuchtigkeit abgeben kann.

Kann ich den Teig auch vorbereiten und einfrieren?

Ja, das ist sogar eine gute Idee! Du kannst den Teig gut verpackt bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Ausrollen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?

Gib etwas mehr Mehl hinzu, aber nur löffelweise, damit der Teig nicht zu trocken wird. Es kann auch helfen, den Teig noch einmal für eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu legen.

Wie verhindere ich, dass die Plätzchen beim Backen zu dunkel werden?

Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen. Sie sollten nur leicht goldgelb sein. Du kannst auch ein Stück Backpapier auf die Plätzchen legen, wenn sie zu dunkel werden.

Welche Marmelade eignet sich am besten für Spitzbuben?

Traditionell werden Himbeer-, Aprikosen- oder Johannisbeermarmelade verwendet. Aber du kannst natürlich jede Marmelade nehmen, die dir schmeckt! Achte darauf, dass die Marmelade nicht zu flüssig ist, sonst weicht der Teig auf.

Kann ich auch andere Nüsse anstelle von Haselnüssen verwenden?

Ja, du kannst jede Nuss verwenden, die du magst. Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse oder sogar Cashewnüsse sind eine tolle Alternative. Achte nur darauf, die Nüsse fein zu mahlen.

Was kann ich tun, wenn ich keine Ausstechformen habe?

Kein Problem! Du kannst den Teig auch einfach in kleine Quadrate schneiden oder mit einem Glas runde Plätzchen ausstechen. Oder du rollst den Teig zu einer Rolle und schneidest Scheiben ab.