Muffins Rezepte für jeden Geschmack

Stell dir vor: Der Duft von frisch gebackenen Muffins zieht durch dein Zuhause, eine unwiderstehliche Mischung aus Süße und Wärme, die sofort Glücksgefühle weckt. Muffins sind kleine Kuchenwunder, unglaublich vielseitig und einfach zuzubereiten. Egal, ob du einen süßen Zahn hast, es lieber herzhaft magst oder dich vegan oder glutenfrei ernährst – es gibt für jeden Geschmack das perfekte Muffin Rezept. Lass dich von unseren Rezeptideen inspirieren und entdecke die Freude am Backen!

Das sind die Top 10 beliebtesten Muffins Rezepte

Süße Muffin Träume

Für alle Naschkatzen unter euch haben wir eine Auswahl an süßen Muffin Rezepten zusammengestellt, die garantiert für Begeisterung sorgen. Von klassisch bis extravagant ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Schokoladen Muffins – Der Klassiker

Wer kann schon Schokoladen Muffins widerstehen? Saftig, schokoladig und einfach unwiderstehlich – dieses Rezept ist ein Muss für jeden Schokoladenliebhaber. Du kannst Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, je nachdem, was dir am besten schmeckt. Füge noch ein paar Schokostückchen hinzu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren!

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 120 ml Pflanzenöl
• 240 ml Buttermilch (oder Joghurt mit etwas Milch verdünnt)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Schokostückchen (optional)

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Zucker, Eier, Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
5. Schokostückchen unterheben.
6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
7. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
8. Stäbchenprobe machen.
9. Abkühlen lassen und genießen!

Blaubeer Muffins – Saftige Sommerfreude

Blaubeer Muffins sind der Inbegriff von Sommer. Die saftigen Beeren verleihen den Muffins eine fruchtige Süße und eine wunderschöne Farbe. Verwende frische oder gefrorene Blaubeeren – beides funktioniert hervorragend.

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1 Ei
• 80 ml Pflanzenöl
• 120 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)

Zubereitung:

1. Ofen auf 190°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Ei, Öl, Milch und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
5. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
7. Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen.
8. Stäbchenprobe machen.
9. Abkühlen lassen und genießen!

Zitronen Muffins mit Mohn – Erfrischend und Leicht

Wenn du es lieber etwas leichter und erfrischender magst, sind Zitronen Muffins mit Mohn genau das Richtige für dich. Der zitronige Geschmack harmoniert perfekt mit dem nussigen Aroma des Mohns. Ein Hauch von Zitrone auf den Muffins macht sie unwiderstehlich.

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3 EL Mohn
• 2 Eier
• 120 ml Pflanzenöl
• 120 ml Joghurt
• Abrieb und Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Mohn in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Joghurt, Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
5. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
6. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
7. Stäbchenprobe machen.
8. Abkühlen lassen und genießen!

Herzhafte Muffin Genüsse

Muffins müssen nicht immer süß sein! Auch herzhaft können sie eine köstliche Mahlzeit oder ein leckerer Snack sein. Probiere unsere herzhaften Muffin Rezepte und entdecke eine ganz neue Seite der kleinen Kuchen.

Käse-Schinken Muffins – Der perfekte Snack

Käse-Schinken Muffins sind ideal für ein schnelles Mittagessen, ein Picknick oder als Snack für zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt.

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 50 ml Öl
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 100 g gewürfelter Schinken

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
5. Käse und Schinken unterheben.
6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
7. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
8. Stäbchenprobe machen.
9. Abkühlen lassen und genießen!

Spinat-Feta Muffins – Gesund und Lecker

Spinat-Feta Muffins sind eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung einzubauen. Der Spinat sorgt für eine schöne Farbe und einen milden Geschmack, während der Feta den Muffins eine würzige Note verleiht. Perfekt als Beilage oder als leichter Snack.

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Eier
• 120 ml Milch
• 50 ml Öl
• 200 g frischer Spinat (oder 100 g tiefgefrorener, aufgetaut)
• 100 g Feta, zerbröselt

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verrühren.
4. Spinat grob hacken (wenn frisch).
5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
6. Spinat und Feta unterheben.
7. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
8. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
9. Stäbchenprobe machen.
10. Abkühlen lassen und genießen!

Pizza Muffins – Der Partyhit

Pizza Muffins sind der Renner auf jeder Party! Sie sind einfach zuzubereiten, lassen sich gut vorbereiten und schmecken einfach jedem. Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack mit verschiedenen Zutaten belegen.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 200 ml passierte Tomaten
• 100 ml Öl
• 1 Ei
• 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
• Belag nach Wahl (z.B. Salami, Paprika, Oliven, Champignons)
• Italienische Kräuter

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel passierte Tomaten, Öl und Ei verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
5. Käse und den gewählten Belag unterheben. Mit italienischen Kräutern würzen.
6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
7. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
8. Abkühlen lassen und genießen!

Vegane Muffin Variationen

Auch ohne tierische Produkte musst du nicht auf leckere Muffins verzichten! Unsere veganen Muffin Rezepte sind der Beweis dafür. Sie sind genauso saftig und schmackhaft wie ihre nicht-veganen Pendants.

Vegane Schokoladen Muffins – Genuss ohne Kompromisse

Diese veganen Schokoladen Muffins sind ein Traum für alle Schokoladenfans. Sie sind saftig, schokoladig und einfach unglaublich lecker. Das Beste daran: Du brauchst keine Eier oder Milchprodukte!

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 200 g Zucker
• 240 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
• 120 ml Pflanzenöl
• 1 TL Apfelessig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g vegane Schokostückchen (optional)

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Zucker, Pflanzenmilch, Öl, Apfelessig und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
5. Vegane Schokostückchen unterheben.
6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
7. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
8. Stäbchenprobe machen.
9. Abkühlen lassen und genießen!

Vegane Bananen Muffins – Die Resteverwertung Deluxe

Vegane Bananen Muffins sind perfekt, um überreife Bananen zu verwerten. Sie sind saftig, süß und voller Geschmack. Ein toller Snack für zwischendurch oder zum Frühstück.

Zutaten:

Das sind die 10 neuesten Muffins Rezepte

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 3 überreife Bananen, zerdrückt
• 80 ml Pflanzenöl
• 120 ml Pflanzenmilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g gehackte Nüsse (optional)

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel zerdrückte Bananen, Öl, Pflanzenmilch und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
5. Gehackte Nüsse unterheben.
6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
7. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
8. Stäbchenprobe machen.
9. Abkühlen lassen und genießen!

Vegane Apfel-Zimt Muffins – Herbstliche Aromen

Vegane Apfel-Zimt Muffins sind der perfekte Begleiter für die kalte Jahreszeit. Der Duft von Äpfeln und Zimt erfüllt das ganze Haus und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre. Sie sind saftig, aromatisch und einfach unwiderstehlich.

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 200 g geriebene Äpfel
• 80 ml Pflanzenöl
• 120 ml Apfelsaft
• 1 TL Apfelessig

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel geriebene Äpfel, Öl, Apfelsaft und Apfelessig verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
5. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
6. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
7. Stäbchenprobe machen.
8. Abkühlen lassen und genießen!

Glutenfreie Muffin Rezepte

Auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit gibt es viele leckere Muffin Rezepte. Mit glutenfreien Mehlsorten und alternativen Zutaten lassen sich genauso saftige und schmackhafte Muffins zaubern.

Glutenfreie Schokoladen Muffins – Der Klassiker in Glutenfrei

Genieße den vollen Schokoladengeschmack ohne Gluten. Dieses Rezept verwendet eine spezielle Mischung aus glutenfreien Mehlen, um sicherzustellen, dass die Muffins saftig und lecker sind.

Zutaten:

• 200 g glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl, Buchweizenmehl, Kartoffelstärke)
• 50 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 120 ml Pflanzenöl
• 240 ml Buttermilch (oder Joghurt mit etwas Milch verdünnt)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Schokostückchen (optional)

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Glutenfreies Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Zucker, Eier, Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
5. Schokostückchen unterheben.
6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
7. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
8. Stäbchenprobe machen.
9. Abkühlen lassen und genießen!

Glutenfreie Blaubeer Muffins – Fruchtiger Genuss ohne Gluten

Diese glutenfreien Blaubeer Muffins sind eine köstliche und gesunde Option für alle, die auf Gluten verzichten müssen. Sie sind saftig, fruchtig und voller Geschmack.

Zutaten:

• 200 g glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl, Mandelmehl, Tapiokastärke)
• 100 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1 Ei
• 80 ml Pflanzenöl
• 120 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)

Zubereitung:

1. Ofen auf 190°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Glutenfreies Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Ei, Öl, Milch und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
5. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
7. Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen.
8. Stäbchenprobe machen.
9. Abkühlen lassen und genießen!

Glutenfreie Karotten Muffins – Saftig und Gesund

Diese glutenfreien Karotten Muffins sind eine gesunde und leckere Option für alle, die auf Gluten verzichten müssen. Sie sind saftig, aromatisch und voller gesunder Zutaten.

Zutaten:

• 200 g glutenfreies Mehl (z.B. Mandelmehl, Buchweizenmehl)
• 100 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 200 g geriebene Karotten
• 80 ml Pflanzenöl
• 2 Eier
• 50 g gehackte Nüsse (optional)

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Glutenfreies Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel geriebene Karotten, Öl und Eier verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
5. Gehackte Nüsse unterheben.
6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
7. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
8. Stäbchenprobe machen.
9. Abkühlen lassen und genießen!

Tipps und Tricks für perfekte Muffins

Hier sind noch ein paar Tipps und Tricks, die dir helfen, perfekte Muffins zu backen:

• Nicht zu lange rühren: Rühre den Teig nur so lange, bis die Zutaten vermischt sind. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden.
• Muffinförmchen richtig füllen: Fülle die Muffinförmchen etwa zu 2/3. So haben die Muffins genügend Platz zum Aufgehen, ohne überzulaufen.
• Stäbchenprobe: Um zu überprüfen, ob die Muffins fertig gebacken sind, stecke ein Holzstäbchen in die Mitte. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, sind die Muffins fertig.
• Abkühlen lassen: Lasse die Muffins nach dem Backen ein paar Minuten im Muffinblech abkühlen, bevor du sie herausnimmst. So brechen sie nicht so leicht.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich Muffins einfrieren?

Ja, Muffins lassen sich hervorragend einfrieren! Lass sie vollständig abkühlen und verpacke sie dann luftdicht in Gefrierbeuteln oder Behältern. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Kann ich statt Papierförmchen auch Silikonförmchen verwenden?

Ja, Silikonförmchen sind eine tolle Alternative zu Papierförmchen. Sie sind wiederverwendbar und die Muffins lassen sich leicht daraus lösen. Achte aber darauf, dass die Silikonförmchen hitzebeständig sind.

Was mache ich, wenn meine Muffins nicht aufgehen?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Muffins nicht aufgehen. Möglicherweise ist das Backpulver abgelaufen, der Teig wurde zu lange gerührt oder der Ofen war nicht heiß genug. Achte darauf, frisches Backpulver zu verwenden, den Teig nicht zu lange zu rühren und den Ofen richtig vorzuheizen.

Wie lagere ich Muffins am besten?

Muffins lassen sich am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern. So bleiben sie ein paar Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren.

Kann ich die Zuckermenge im Rezept reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge in den meisten Muffin Rezepten reduzieren, aber beachte, dass Zucker nicht nur für die Süße, sondern auch für die Textur und Feuchtigkeit der Muffins wichtig ist. Reduziere die Zuckermenge daher nicht zu stark, um das Ergebnis nicht zu beeinträchtigen.

Kann ich die Zutaten im Rezept austauschen?

Ja, viele Zutaten in Muffin Rezepten lassen sich austauschen. Zum Beispiel kannst du statt Weizenmehl glutenfreies Mehl verwenden, statt Kuhmilch Pflanzenmilch oder statt Butter Öl. Experimentiere ruhig, um deine eigenen Lieblingsvarianten zu kreieren!

Wie vermeide ich, dass meine Muffins trocken werden?

Um zu vermeiden, dass deine Muffins trocken werden, achte darauf, den Teig nicht zu lange zu backen und nicht zu lange zu rühren. Füge außerdem ausreichend feuchte Zutaten hinzu, wie zum Beispiel Joghurt, Buttermilch oder zerdrückte Früchte.

Wir hoffen, dass dir diese Muffin Rezepte und Tipps gefallen und du viel Freude beim Backen hast! Lass deiner Kreativität freien Lauf und kreiere deine eigenen Muffin Variationen. Viel Spaß!