Stell dir vor, draußen stürmt und schneit es, oder ein kühler Herbstwind pfeift um die Hausecken. Was gibt es da Schöneres, als sich mit einer dampfenden Schüssel Kartoffelsuppe auf die Couch zu kuscheln? Kartoffelsuppe ist mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Stück Kindheit, ein wärmendes Gefühl von Geborgenheit und ein echtes Soulfood für kalte Tage. Und das Beste daran: Sie ist unglaublich vielseitig und lässt sich ganz nach deinem Geschmack zubereiten!
Das sind die Top 10 beliebtesten Kartoffelsuppe Rezepte
Kartoffelsuppe – Mehr als nur ein Rezept
Die Kartoffelsuppe ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche und blickt auf eine lange Tradition zurück. Ursprünglich als Arme-Leute-Essen bekannt, hat sie sich längst einen festen Platz in den Herzen und Kochbüchern aller Generationen erobert. Ihre Beliebtheit verdankt sie nicht nur ihrem herzhaften Geschmack, sondern auch ihrer Einfachheit und den unzähligen Variationsmöglichkeiten. Von der klassischen Variante mit Würstchen bis hin zu modernen Interpretationen mit exotischen Gewürzen – die Kartoffelsuppe ist ein echtes Chamäleon der Küche.
Und genau das macht sie so spannend! Du kannst dich kreativ austoben, deine Lieblingszutaten hinzufügen und so deine ganz persönliche Lieblings-Kartoffelsuppe kreieren. Lass dich von unseren Rezeptideen inspirieren und entdecke die Vielfalt dieses wunderbaren Gerichts!
Die Grundlagen für deine perfekte Kartoffelsuppe
Bevor wir uns in die Welt der verschiedenen Rezepte stürzen, wollen wir uns kurz mit den Grundlagen beschäftigen. Denn auch bei einem so einfachen Gericht wie der Kartoffelsuppe gibt es ein paar Dinge, die du beachten solltest, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Die richtige Kartoffelsorte
Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack deiner Kartoffelsuppe. Hier ein kleiner Überblick:
- Festkochende Kartoffeln: Diese Sorten behalten beim Kochen ihre Form und eignen sich gut, wenn du stückige Kartoffeln in deiner Suppe bevorzugst. Sie sind ideal für Suppen, die nicht püriert werden.
- Vorwiegend festkochende Kartoffeln: Ein guter Allrounder! Sie sind nicht ganz so fest wie die festkochenden Sorten, zerfallen aber auch nicht so leicht wie mehlig kochende Kartoffeln.
- Mehlig kochende Kartoffeln: Diese Kartoffeln zerfallen beim Kochen leicht und sorgen für eine cremige Konsistenz. Sie sind perfekt, wenn du deine Kartoffelsuppe pürieren möchtest.
Welche Sorte du wählst, hängt also ganz von deinen persönlichen Vorlieben ab. Experimentiere einfach ein bisschen und finde heraus, welche Kartoffelsorte dir am besten schmeckt!
Die perfekte Brühe
Auch die Brühe spielt eine wichtige Rolle für den Geschmack deiner Kartoffelsuppe. Du kannst entweder Gemüsebrühe, Hühnerbrühe oder Rinderbrühe verwenden. Für eine vegetarische Variante ist Gemüsebrühe die beste Wahl. Achte darauf, eine hochwertige Brühe zu verwenden, da sie maßgeblich zum Geschmack der Suppe beiträgt. Du kannst die Brühe auch selbst zubereiten – das ist zwar etwas aufwendiger, aber der Geschmack ist unschlagbar!
Die Würze macht den Unterschied
Bei der Würzung deiner Kartoffelsuppe sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Salz, Pfeffer und Muskatnuss sind die Klassiker, aber du kannst auch mit anderen Gewürzen experimentieren. Kümmel, Majoran, Liebstöckel oder Lorbeerblatt verleihen deiner Suppe eine besondere Note. Und wer es gerne etwas schärfer mag, kann mit Chili oder Cayennepfeffer für ordentlich Feuer sorgen.
Klassische Kartoffelsuppen-Rezepte, die begeistern
Jetzt wird es endlich Zeit für die Rezepte! Wir starten mit den Klassikern, die in keiner Rezeptsammlung fehlen dürfen.
Omas herzhafte Kartoffelsuppe
Dieses Rezept ist ein echtes Stück Kindheit! Omas Kartoffelsuppe schmeckt einfach immer und wärmt die Seele. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 200 g Würstchen (z.B. Bockwurst oder Wiener)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Lauch darin andünsten. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Hälfte der Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Restliche Suppe wieder hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp: Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du die Suppe mit einem Schuss Essig oder Zitronensaft verfeinern.
Kartoffelsuppe mit Speck und Majoran
Diese Variante ist etwas deftiger und bekommt durch den Speck und den Majoran eine besonders herzhafte Note. Perfekt für alle, die es gerne etwas würziger mögen!
Zutaten:
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Majoran (frisch oder getrocknet)
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Speckwürfel darin auslassen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren und genießen!
Tipp: Du kannst die Suppe auch mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche servieren.
Moderne und kreative Kartoffelsuppen-Variationen
Du hast Lust auf etwas Neues und Ausgefallenes? Dann lass dich von unseren modernen Kartoffelsuppen-Variationen inspirieren!
Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Diese exotische Variante ist ein wahrer Gaumenschmaus! Die Süße der Süßkartoffel harmoniert perfekt mit der cremigen Kokosmilch und dem würzigen Ingwer.
Zutaten:
- 1 kg Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 400 ml Kokosmilch
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Limette
- Koriander (frisch)
- Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer, Chili (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Süßkartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Süßkartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Kokosmilch hinzufügen und unterrühren. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Mit Koriander bestreuen und servieren.
Tipp: Du kannst die Suppe auch mit gerösteten Kürbiskernen oder Kokoschips garnieren.
Kartoffel-Lauch-Suppe mit geräuchertem Lachs
Eine edle Variante für besondere Anlässe! Der geräucherte Lachs verleiht der Kartoffel-Lauch-Suppe eine feine Rauchnote und macht sie zu einem echten Highlight.
Zutaten:
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g geräucherter Lachs
- Dill (frisch)
- Butter zum Andünsten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Lauch darin andünsten. Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Sahne hinzufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geräucherten Lachs in Streifen schneiden. Dill hacken.
- Die Suppe mit Lachsstreifen und Dill garnieren und servieren.
Tipp: Du kannst die Suppe auch mit einem Schuss Weißwein verfeinern.
Kartoffelsuppe mit Kürbis und Curry
Eine herbstliche Variante, die mit ihrer leuchtenden Farbe und dem würzigen Aroma begeistert. Kürbis und Curry passen einfach perfekt zusammen und verleihen der Kartoffelsuppe eine besondere Note.
Zutaten:
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Currypulver
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- Kürbiskerne (geröstet)
- Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Kürbis entkernen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Currypulver hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Kokosmilch hinzufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und servieren.
Tipp: Du kannst die Suppe auch mit einem Schuss Limettensaft verfeinern.
Das sind die 10 neuesten Kartoffelsuppe Rezepte
Vegane Kartoffelsuppe – Genuss ohne Kompromisse
Auch ohne tierische Produkte musst du nicht auf eine leckere Kartoffelsuppe verzichten! Hier sind zwei vegane Varianten, die garantiert jedem schmecken.
Vegane Kartoffelsuppe mit Räuchertofu und Kresse
Diese vegane Kartoffelsuppe bekommt durch den Räuchertofu eine herzhafte Note und wird mit frischer Kresse verfeinert.
Zutaten:
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 200 g Räuchertofu
- Kresse (frisch)
- Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Räuchertofu würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Lauch darin andünsten. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Hälfte der Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Restliche Suppe wieder hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Räuchertofu in der Suppe erwärmen.
- Mit Kresse bestreuen und servieren.
Tipp: Du kannst die Suppe auch mit einem Schuss Sojasahne verfeinern.
Vegane Kartoffelsuppe mit Pilzen und Thymian
Eine herbstliche und aromatische Variante mit Pilzen und Thymian. Diese vegane Kartoffelsuppe ist ein wahrer Genuss!
Zutaten:
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 250 g Pilze (z.B. Champignons oder Steinpilze)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- Thymian (frisch oder getrocknet)
- Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren und genießen!
Tipp: Du kannst die Suppe auch mit einem Schuss Weißwein verfeinern.
Tipps und Tricks für die perfekte Kartoffelsuppe
Hier sind noch ein paar nützliche Tipps und Tricks, die dir helfen, deine Kartoffelsuppe noch besser zu machen:
- Kartoffeln nicht zu lange kochen: Wenn die Kartoffeln zu lange kochen, werden sie matschig und die Suppe wird zu dickflüssig.
- Suppe pürieren: Wenn du eine cremige Suppe möchtest, kannst du sie mit einem Pürierstab pürieren.
- Suppe verfeinern: Du kannst deine Kartoffelsuppe mit verschiedenen Zutaten verfeinern, z.B. mit Sahne, Crème fraîche, Schmand, Speckwürfeln, Würstchen, Kräutern oder Gewürzen.
- Suppe aufbewahren: Kartoffelsuppe hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.
Dein persönliches Kartoffelsuppen-Meisterwerk
Wie du siehst, ist die Zubereitung einer köstlichen Kartoffelsuppe alles andere als Hexerei. Mit unseren Rezepten und Tipps kannst du im Handumdrehen ein Gericht zaubern, das nicht nur wärmt und sättigt, sondern auch deine Geschmacksknospen verwöhnt. Lass deiner Kreativität freien Lauf, experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen und kreiere deine ganz persönliche Lieblings-Kartoffelsuppe. Wir sind sicher, dass du deine Familie und Freunde damit begeistern wirst!
Und jetzt: Ran an den Kochtopf und viel Spaß beim Ausprobieren!
FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Kartoffelsuppe
Welche Kartoffelsorte ist am besten für Kartoffelsuppe?
Die beste Kartoffelsorte hängt davon ab, welche Konsistenz du für deine Suppe bevorzugst. Mehlig kochende Kartoffeln eignen sich gut für cremige Suppen, während festkochende Kartoffeln ihre Form behalten und für stückige Suppen besser geeignet sind. Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ein guter Allrounder.
Kann ich Kartoffelsuppe einfrieren?
Ja, Kartoffelsuppe lässt sich problemlos einfrieren. Lass sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und fülle sie dann in gefriergeeignete Behälter. Im Gefrierschrank hält sie sich mehrere Monate.
Wie lange hält sich Kartoffelsuppe im Kühlschrank?
Kartoffelsuppe hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
Wie kann ich meine Kartoffelsuppe andicken?
Du kannst deine Kartoffelsuppe andicken, indem du einen Teil der Suppe pürierst oder etwas Stärke (z.B. Kartoffelstärke oder Maisstärke) mit kaltem Wasser anrührst und in die kochende Suppe gibst. Auch das Einkochen der Suppe hilft, sie zu verdicken.
Wie kann ich meine Kartoffelsuppe verfeinern?
Es gibt viele Möglichkeiten, deine Kartoffelsuppe zu verfeinern! Du kannst Sahne, Crème fraîche, Schmand, Speckwürfel, Würstchen, Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Thymian) oder Gewürze (z.B. Muskatnuss, Kümmel, Chili) hinzufügen. Auch ein Schuss Essig oder Zitronensaft kann den Geschmack verbessern.
Kann ich Kartoffelsuppe auch ohne Fleisch zubereiten?
Ja, es gibt viele leckere vegetarische und vegane Kartoffelsuppen-Rezepte. Du kannst einfach auf Fleisch oder Wurst verzichten und stattdessen Gemüsebrühe verwenden. Für eine vegane Variante kannst du auch auf Sahne und andere tierische Produkte verzichten und stattdessen Kokosmilch oder Sojasahne verwenden.
Was passt gut zu Kartoffelsuppe?
Zu Kartoffelsuppe passen gut Brot (z.B. Bauernbrot, Baguette oder Brötchen), Würstchen, Speckwürfel oder ein Klecks Schmand oder Crème fraîche. Auch ein frischer Salat oder ein paar Wiener Würstchen sind eine tolle Ergänzung.
Wie kann ich meine Kartoffelsuppe würziger machen?
Du kannst deine Kartoffelsuppe mit verschiedenen Gewürzen würziger machen, z.B. mit Chili, Cayennepfeffer, Kümmel, Majoran oder Knoblauch. Auch ein Schuss Tabasco oder Worcestersauce kann für mehr Würze sorgen.
