8 Kartoffelsalat Rezepte mit Mayonnaise für Genießer

Kartoffelsalat mit Mayonnaise – ein Klassiker, der Erinnerungen weckt an laue Sommerabende, Grillpartys mit Freunden und die unverkennbare Gemütlichkeit von Familienfesten. Aber Kartoffelsalat ist mehr als nur ein Beilagensalat, er ist ein Stück kulinarische Seele. Und weil Geschmack so vielfältig ist wie wir selbst, habe ich für dich acht unglaublich leckere Kartoffelsalat-Rezepte mit Mayonnaise zusammengestellt, die dich und deine Lieben begeistern werden. Lass dich inspirieren und entdecke deinen neuen Lieblings-Kartoffelsalat!

Das sind die Top 8 beliebtesten Kartoffelsalat Rezepte

Die Magie des Kartoffelsalats mit Mayonnaise

Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein echter Alleskönner. Er passt perfekt zu Gegrilltem, Würstchen, Fisch oder einfach als Hauptspeise mit einem frischen Brot. Was ihn so besonders macht, ist die Cremigkeit der Mayonnaise, die sich harmonisch mit den erdigen Kartoffeln und den frischen Zutaten verbindet. Doch Mayonnaise ist nicht gleich Mayonnaise, und Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel. Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für das perfekte Geschmackserlebnis. Deshalb zeige ich dir, wie du mit kleinen Kniffen und raffinierten Variationen deinen Kartoffelsalat auf ein neues Level hebst.

Vergiss langweilige, fade Kartoffelsalate! Hier kommen acht Rezepte, die dich inspirieren und deine Geschmacksknospen verwöhnen werden. Jedes Rezept ist einzigartig und bietet dir eine neue Möglichkeit, diesen Klassiker zu interpretieren. Bereit für eine kulinarische Reise durch die Welt der Kartoffelsalate mit Mayonnaise?

Acht unwiderstehliche Kartoffelsalat-Rezepte mit Mayonnaise

1. Der Klassiker: Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Omas Rezepte sind immer die besten, oder? Dieser Kartoffelsalat ist eine Hommage an die traditionelle Zubereitung und den unverwechselbaren Geschmack, der uns an unsere Kindheit erinnert. Er ist einfach, ehrlich und unglaublich lecker.

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 g Mayonnaise
• 2 hartgekochte Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Gewürzgurken
• 2 EL Gurkenwasser
• 1 EL Senf
• Salz, Pfeffer
• Frische Petersilie (optional)

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Eier schälen und fein hacken. Zwiebel und Gewürzgurken ebenfalls fein würfeln.
3. Mayonnaise, Gurkenwasser und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kartoffelscheiben, Eier, Zwiebeln und Gewürzgurken in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
5. Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Geheimtipp: Für einen besonders cremigen Kartoffelsalat kannst du einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder Schmand ersetzen.

2. Der Frischekick: Kartoffelsalat mit Radieschen und Schnittlauch

Dieser Kartoffelsalat ist perfekt für warme Tage, denn er bringt eine angenehme Frische und Leichtigkeit mit sich. Die knackigen Radieschen und der würzige Schnittlauch sorgen für ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 g Mayonnaise
• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch fein hacken.
3. Mayonnaise mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Kartoffelscheiben, Radieschen und Schnittlauch in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
5. Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Geheimtipp: Ein paar Tropfen Tabasco verleihen diesem Kartoffelsalat eine angenehme Schärfe.

3. Der Herzhafte: Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln

Für alle, die es herzhaft mögen, ist dieser Kartoffelsalat die perfekte Wahl. Der knusprige Speck und die karamellisierten Zwiebeln sorgen für eine unwiderstehliche Kombination, die einfach glücklich macht.

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 g Mayonnaise
• 150 g Speckwürfel
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Essig
• 1 TL Zucker
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Speckwürfel in einer Pfanne knusprig ausbraten.
3. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. In der Pfanne mit dem Speckfett goldbraun karamellisieren. Mit Essig und Zucker ablöschen und kurz köcheln lassen.
4. Mayonnaise, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Kartoffelscheiben, Speckwürfel und Zwiebeln in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
6. Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Geheimtipp: Verwende geräucherten Speck für einen besonders intensiven Geschmack.

4. Der Mediterrane: Kartoffelsalat mit Oliven und getrockneten Tomaten

Dieser Kartoffelsalat entführt dich mit seinen Aromen direkt ans Mittelmeer. Die salzigen Oliven, die süßlichen getrockneten Tomaten und die frischen Kräuter sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis.

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 g Mayonnaise
• 100 g Oliven (schwarz oder grün)
• 50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL gehackte Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Oliven halbieren oder vierteln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
3. Mayonnaise mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Kartoffelscheiben, Oliven und getrocknete Tomaten in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
5. Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Geheimtipp: Ein Schuss Olivenöl und Balsamico-Essig verstärken das mediterrane Aroma.

5. Der Exotische: Kartoffelsalat mit Ananas und Curry

Du liebst es, Neues auszuprobieren? Dann ist dieser Kartoffelsalat genau das Richtige für dich. Die süße Ananas und das würzige Curry verleihen ihm eine exotische Note, die dich begeistern wird.

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 g Mayonnaise
• 200 g Ananas (frisch oder aus der Dose)
• 1 Zwiebel
• 1 TL Currypulver
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden (bei Dosenananas abtropfen lassen). Zwiebel fein würfeln.
3. Mayonnaise mit Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Kartoffelscheiben, Ananasstücke und Zwiebelwürfel in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
5. Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Geheimtipp: Geröstete Cashewkerne oder Mandeln sorgen für einen zusätzlichen Crunch.

6. Der Cremige: Kartoffelsalat mit Avocado und Limette

Dieser Kartoffelsalat ist ein wahrer Gaumenschmaus für alle, die cremige Konsistenzen lieben. Die Avocado verleiht ihm eine unglaubliche Geschmeidigkeit, während die Limette für eine erfrischende Säure sorgt.

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 g Mayonnaise
• 2 reife Avocados
• 1 Limette
• 1/2 Bund Koriander
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Limette auspressen. Koriander fein hacken.
3. Mayonnaise, Avocado, Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Kartoffelscheiben in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
5. Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Geheimtipp: Eine Prise Chili sorgt für eine angenehme Schärfe und harmoniert perfekt mit der Avocado.

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7. Der Schwäbische: Kartoffelsalat mit Essig und Öl (aber mit einem Mayonnaise-Twist)

Eine Hommage an den klassischen schwäbischen Kartoffelsalat, aber mit einem kleinen, feinen Unterschied: Ein Löffel Mayonnaise sorgt für eine cremige Note, ohne den typischen Geschmack zu verfälschen.

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 100 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
• 3 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• 1 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• Schnittlauch oder Petersilie (optional)

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Noch warm pellen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebel fein würfeln.
3. In einer separaten Schüssel die warme Gemüsebrühe mit Essig, Öl, Mayonnaise und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
4. Die warmen Kartoffelscheiben mit der Zwiebel in eine Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Vorsichtig vermischen, so dass die Kartoffeln die Flüssigkeit gut aufnehmen.
5. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, idealerweise länger, damit er richtig durchzieht. Gelegentlich umrühren.
6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.

Geheimtipp: Die Kartoffeln noch warm mit der Marinade vermengen, damit sie die Aromen besser aufnehmen. Die Zugabe von etwas Speckwürfeln macht diesen Salat noch herzhafter.

8. Der Feine: Kartoffelsalat mit Flusskrebsen und Dill

Für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas zu gönnen: Dieser Kartoffelsalat mit Flusskrebsen und Dill ist ein wahrer Luxus für den Gaumen. Die zarten Flusskrebse harmonieren perfekt mit dem frischen Dill und der cremigen Mayonnaise.

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 g Mayonnaise
• 200 g Flusskrebsschwänze (aus der Dose oder frisch)
• 1 Bund Dill
• 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Flusskrebsschwänze abtropfen lassen. Dill fein hacken. Zitrone auspressen.
3. Mayonnaise mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Kartoffelscheiben und Flusskrebsschwänze in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
5. Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Geheimtipp: Ein Schuss Cognac oder Brandy in der Mayonnaise-Mischung verleiht dem Salat eine edle Note. Wer es mag, kann noch etwas Meerrettich hinzufügen.

Die perfekte Mayonnaise für deinen Kartoffelsalat

Die Mayonnaise ist das Herzstück jedes Kartoffelsalats. Du hast die Wahl: Selbstgemacht oder gekauft? Beide Varianten haben ihre Vor- und Nachteile.

Selbstgemachte Mayonnaise: Der Vorteil ist, dass du die Zutaten selbst bestimmen und den Geschmack nach deinen Wünschen anpassen kannst. Außerdem ist sie unvergleichlich frisch und cremig. Allerdings ist die Zubereitung etwas aufwändiger und erfordert etwas Übung.

Gekaufte Mayonnaise: Die gekaufte Mayonnaise ist eine praktische Alternative, wenn es schnell gehen soll. Achte aber auf eine hochwertige Qualität und wähle eine Mayonnaise, die deinem Geschmack entspricht. Es gibt mittlerweile eine große Auswahl an verschiedenen Sorten, von klassisch bis vegan.

Egal für welche Variante du dich entscheidest, achte darauf, dass die Mayonnaise nicht zu säuerlich ist, da dies den Geschmack des gesamten Salats beeinträchtigen kann.

Die Wahl der richtigen Kartoffeln

Die Kartoffelsorte ist ein weiterer wichtiger Faktor für das Gelingen deines Kartoffelsalats. Am besten eignen sich festkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen nicht zerfallen und ihre Form behalten. Beliebte Sorten sind beispielsweise Linda, Annabelle oder Cilena. Sie sorgen für einen Kartoffelsalat mit Biss und einer angenehmen Textur.

Mehlig kochende Kartoffeln sind hingegen weniger geeignet, da sie beim Kochen schnell zerfallen und den Salat matschig machen können. Sie eignen sich eher für Kartoffelbrei oder Suppen.

Weitere Tipps für den perfekten Kartoffelsalat

• Kartoffeln nicht zu weich kochen: Sie sollten noch leicht bissfest sein.
• Kartoffeln nach dem Kochen gut auskühlen lassen: Warme Kartoffeln nehmen die Mayonnaise nicht so gut auf und der Salat wird schnell matschig.
• Alle Zutaten klein schneiden: So lassen sie sich besser vermischen und der Salat sieht appetitlicher aus.
• Den Salat rechtzeitig zubereiten: So haben die Aromen genügend Zeit, sich zu entfalten.
• Kreativ sein: Probiere neue Zutaten und Variationen aus und finde deinen persönlichen Lieblings-Kartoffelsalat.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich den Kartoffelsalat vorbereiten?

Ja, das ist sogar empfehlenswert! Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ziehen konnte. So haben die Aromen Zeit, sich zu verbinden und zu entfalten. Achte aber darauf, dass du ihn luftdicht verpackst, damit er nicht austrocknet.

Wie lange ist Kartoffelsalat haltbar?

Kartoffelsalat mit Mayonnaise sollte aufgrund der enthaltenen Eier und Milchprodukte nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, dass er gut gekühlt ist und du ihn nicht unnötig lange ungekühlt stehen lässt.

Kann ich Kartoffelsalat einfrieren?

Das Einfrieren von Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist nicht empfehlenswert, da die Mayonnaise beim Auftauen gerinnt und der Salat seine Konsistenz und seinen Geschmack verliert. Am besten bereitest du ihn frisch zu oder verbrauchst ihn innerhalb von wenigen Tagen.

Welche Beilagen passen zu Kartoffelsalat?

Kartoffelsalat ist ein vielseitiger Begleiter zu vielen Gerichten. Er passt hervorragend zu Gegrilltem, Würstchen, Frikadellen, Fisch, Schnitzel oder einfach als Hauptspeise mit einem frischen Brot. Auch zu Salaten oder Gemüsegerichten ist er eine leckere Ergänzung.

Kann ich vegane Mayonnaise verwenden?

Selbstverständlich! Es gibt mittlerweile eine große Auswahl an veganen Mayonnaisen, die auf Pflanzenbasis hergestellt werden. Sie sind eine tolle Alternative für alle, die sich vegan ernähren oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten. Achte beim Kauf auf eine hochwertige Qualität und einen guten Geschmack.

Wie kann ich den Kartoffelsalat leichter machen?

Wenn du den Kartoffelsalat etwas leichter gestalten möchtest, kannst du einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt, Quark oder Schmand ersetzen. Auch die Zugabe von mehr Gemüse, wie Gurken, Paprika oder Sellerie, kann den Salat leichter und frischer machen.

Was tun, wenn der Kartoffelsalat zu trocken ist?

Wenn der Kartoffelsalat zu trocken ist, kannst du einfach etwas mehr Mayonnaise, Joghurt oder Brühe hinzufügen, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Auch ein Schuss Gurkenwasser oder Zitronensaft kann helfen, den Salat saftiger zu machen.

Was tun, wenn der Kartoffelsalat zu sauer ist?

Wenn der Kartoffelsalat zu sauer ist, kannst du etwas Zucker oder Honig hinzufügen, um die Säure auszugleichen. Auch die Zugabe von etwas mehr Mayonnaise oder Joghurt kann helfen, den Geschmack zu mildern.

Ich hoffe, diese Rezepte und Tipps haben dich inspiriert und dir Lust auf selbstgemachten Kartoffelsalat mit Mayonnaise gemacht. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!