Schon der Duft von frisch gebackenen Haselnussmakronen weckt Erinnerungen an gemütliche Stunden und festliche Anlässe, oder? Diese kleinen Köstlichkeiten sind mehr als nur Gebäck; sie sind ein Ausdruck von Liebe, Sorgfalt und der Freude am Genuss. Ob als süße Überraschung für deine Liebsten, als elegante Ergänzung zum Kaffeekränzchen oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners – Haselnussmakronen sind immer eine gute Wahl.
In diesem Artikel entführen wir dich in die wunderbare Welt der Haselnussmakronen und zeigen dir, wie du mit einfachen Zutaten und ein paar Tricks unwiderstehliche Leckerbissen zaubern kannst. Lass dich inspirieren und entdecke dein neues Lieblingsrezept!
Das sind die Top 10 beliebtesten Haselnussmakronen Rezepte
| # | Vorschau | Produkt | Preis | |
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Haselnussmakronen | 8,57 EUR | zum Produkt » |
Die Magie der Haselnussmakronen: Rezepte für jeden Anlass
Haselnussmakronen sind unglaublich vielseitig. Je nach Rezept und Zubereitung können sie zart und mürbe, knusprig und leicht klebrig oder sogar saftig und aromatisch sein. Wir stellen dir verschiedene Rezepte vor, die sich für unterschiedliche Anlässe eignen.
Klassische Haselnussmakronen: Der zeitlose Genuss
Dieses Rezept ist der Inbegriff von Einfachheit und Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten gelingen dir klassische Haselnussmakronen, die einfach immer schmecken.
Zutaten:
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 150g Zucker
- 2 Eiweiß (Größe M)
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder etwas geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
- Heize deinen Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schlage das Eiweiß mit dem Salz steif. Lass dabei langsam den Zucker einrieseln und schlage so lange weiter, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Hebe die gemahlenen Haselnüsse und optional Vanilleextrakt oder Zitronenschale unter den Eischnee.
- Setze mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Backe die Makronen für ca. 15-20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Lass sie auf dem Blech abkühlen, bevor du sie genießt.
Tipp: Für einen intensiveren Haselnussgeschmack kannst du die gemahlenen Haselnüsse vor der Verarbeitung kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen!
Schokoladige Haselnussmakronen: Für Naschkatzen
Wer Schokolade liebt, wird diese Variante der Haselnussmakronen vergöttern. Die Kombination aus Haselnuss und Schokolade ist einfach unschlagbar.
Zutaten:
- 150g gemahlene Haselnüsse
- 100g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 100g Zucker
- 2 Eiweiß (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
Zubereitung:
- Heize deinen Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor.
- Hacke die Zartbitterschokolade grob und schmelze sie über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lass sie leicht abkühlen.
- Schlage das Eiweiß mit dem Salz steif. Lass dabei langsam den Zucker einrieseln und schlage so lange weiter, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Hebe die gemahlenen Haselnüsse, das Kakaopulver und die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter den Eischnee.
- Setze mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Backe die Makronen für ca. 15-20 Minuten, bis sie fest sind.
- Lass sie auf dem Blech abkühlen, bevor du sie genießt.
Tipp: Du kannst die abgekühlten Makronen zusätzlich mit geschmolzener Schokolade überziehen oder mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
Saftige Haselnussmakronen mit Aprikosenmarmelade: Ein fruchtiger Traum
Diese Variante ist etwas aufwendiger, aber der Aufwand lohnt sich! Die Aprikosenmarmelade sorgt für eine fruchtige Note und hält die Makronen besonders saftig.
Zutaten:
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 150g Zucker
- 3 Eiweiß (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 100g Aprikosenmarmelade
- Oblaten (ca. 5 cm Durchmesser)
Zubereitung:
- Heize deinen Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schlage das Eiweiß mit dem Salz steif. Lass dabei langsam den Zucker einrieseln und schlage so lange weiter, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Hebe die gemahlenen Haselnüsse unter den Eischnee.
- Bestreiche die Oblaten dünn mit Aprikosenmarmelade.
- Setze mit einem Spritzbeutel (oder mit zwei Teelöffeln) kleine Häufchen auf die Oblaten.
- Backe die Makronen für ca. 15-20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Lass sie auf dem Blech abkühlen.
Tipp: Anstatt Aprikosenmarmelade kannst du auch andere Marmeladensorten verwenden, z.B. Himbeer- oder Johannisbeermarmelade. Wichtig ist, dass die Marmelade nicht zu flüssig ist.
Haselnussmakronen mit Marzipan: Festlicher Genuss
Diese Variante ist perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Geburtstage. Das Marzipan verleiht den Makronen eine edle Note und macht sie zu einem echten Highlight.
Zutaten:
- 150g gemahlene Haselnüsse
- 100g Marzipanrohmasse
- 75g Zucker
- 1 Eiweiß (Größe M)
- 1 Prise Salz
- Optional: Einige Tropfen Bittermandelaroma
Zubereitung:
- Heize deinen Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor.
- Raspel die Marzipanrohmasse fein.
- Schlage das Eiweiß mit dem Salz steif. Lass dabei langsam den Zucker einrieseln und schlage so lange weiter, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Hebe die geriebene Marzipanrohmasse, die gemahlenen Haselnüsse und optional das Bittermandelaroma unter den Eischnee.
- Setze mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Backe die Makronen für ca. 15-20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Lass sie auf dem Blech abkühlen, bevor du sie genießt.
Tipp: Du kannst die Makronen vor dem Backen mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen bestreuen.
Haselnussmakronen für besondere Ernährungsbedürfnisse
Auch wenn du bestimmte Ernährungsbedürfnisse hast, musst du nicht auf den Genuss von Haselnussmakronen verzichten. Hier sind einige Ideen für glutenfreie und vegane Varianten.
Glutenfreie Haselnussmakronen
Alle oben genannten Rezepte sind von Natur aus glutenfrei, da sie keine Weizenprodukte enthalten. Achte jedoch darauf, dass alle verwendeten Zutaten (z.B. Schokolade) als glutenfrei deklariert sind, um sicherzustellen, dass keine Kontamination stattgefunden hat.
Vegane Haselnussmakronen
Vegane Haselnussmakronen erfordern etwas Kreativität, aber es ist durchaus möglich, köstliche Alternativen zu zaubern. Hier ist ein Rezeptvorschlag:
Zutaten:
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 150g Zucker
- 60ml Aquafaba (Kichererbsenwasser)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Heize deinen Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schlage das Aquafaba mit dem Salz steif. Lass dabei langsam den Zucker einrieseln und schlage so lange weiter, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Hebe die gemahlenen Haselnüsse und das Vanilleextrakt unter den Aquafaba-Eischnee.
- Setze mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Backe die Makronen für ca. 20-25 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Lass sie auf dem Blech abkühlen.
Wichtig: Aquafaba ist etwas weniger stabil als Eiweiß, daher ist es wichtig, es sehr steif zu schlagen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Tipps und Tricks für perfekte Haselnussmakronen
Damit deine Haselnussmakronen garantiert gelingen, haben wir hier noch einige nützliche Tipps und Tricks für dich zusammengestellt:
Das sind die 10 neuesten Haselnussmakronen Rezepte
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Haselnussmakronen | 8,57 EUR | zum Produkt » |
- Verwende frische Zutaten: Je frischer die Zutaten, desto besser schmecken die Makronen.
- Achte auf die Qualität der Haselnüsse: Verwende am besten ganze Haselnüsse und mahle sie selbst kurz vor der Verarbeitung. So entfaltet sich das volle Aroma.
- Eischnee richtig schlagen: Der Eischnee sollte steif und glänzend sein. Er ist fertig, wenn du die Schüssel umdrehen kannst, ohne dass der Eischnee herausfällt.
- Makronen nicht zu lange backen: Die Makronen sollten nur leicht gebräunt sein, sonst werden sie zu trocken.
- Makronen gut auskühlen lassen: Lass die Makronen auf dem Blech vollständig auskühlen, bevor du sie vom Backpapier löst. Sonst können sie leicht zerbrechen.
- Makronen richtig lagern: Bewahre die Makronen in einer luftdichten Dose auf. So bleiben sie länger frisch und saftig.
Die richtige Präsentation: So werden deine Haselnussmakronen zum Hingucker
Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Präsentation spielt eine wichtige Rolle. Hier sind einige Ideen, wie du deine Haselnussmakronen gekonnt in Szene setzen kannst:
- Auf einer Etagere: Präsentiere die Makronen auf einer hübschen Etagere. So wirken sie besonders elegant und festlich.
- In einer Geschenkbox: Verpacke die Makronen in einer schönen Geschenkbox und verziere sie mit einer Schleife. So hast du ein liebevolles Geschenk für Freunde und Familie.
- Auf einem Teller mit Puderzucker: Bestäube die Makronen mit Puderzucker und richte sie auf einem Teller an. Eine einfache, aber effektive Methode, um sie in Szene zu setzen.
- Als Teil eines Dessertbuffets: Integriere die Makronen in ein Dessertbuffet. Sie sind eine perfekte Ergänzung zu Kuchen, Torten und anderen Süßspeisen.
Haselnussmakronen: Mehr als nur ein Rezept
Haselnussmakronen sind mehr als nur ein Rezept – sie sind eine Einladung zum Genießen, zum Teilen und zum Verwöhnen. Egal, für welches Rezept du dich entscheidest, wir wünschen dir viel Freude beim Backen und Genießen! Und vergiss nicht: Die wichtigste Zutat ist die Liebe, mit der du deine Makronen zubereitest.
FAQ – Deine Fragen zu Haselnussmakronen beantwortet
Kann ich statt gemahlener Haselnüsse auch Mandeln verwenden?
Ja, du kannst statt Haselnüssen auch Mandeln verwenden. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack dadurch verändert. Mandeln haben ein etwas milderes Aroma als Haselnüsse.
Wie lange sind Haselnussmakronen haltbar?
Haselnussmakronen sind in einer luftdichten Dose etwa 1-2 Wochen haltbar. Bewahre sie an einem kühlen und trockenen Ort auf.
Meine Haselnussmakronen sind zu trocken geworden. Was kann ich tun?
Wenn deine Makronen zu trocken geworden sind, kannst du sie in einer Dose zusammen mit einem Stück Apfel oder einem Stück Brot aufbewahren. Die Feuchtigkeit des Apfels oder Brotes wird von den Makronen aufgenommen und macht sie wieder etwas saftiger.
Kann ich Haselnussmakronen auch einfrieren?
Ja, du kannst Haselnussmakronen einfrieren. Verpacke sie luftdicht in Gefrierbeuteln oder Dosen. Sie sind dann etwa 2-3 Monate haltbar. Vor dem Verzehr langsam auftauen lassen.
Meine Haselnussmakronen sind beim Backen zerlaufen. Was habe ich falsch gemacht?
Wenn deine Makronen beim Backen zerlaufen, kann das verschiedene Gründe haben:
- Der Eischnee war nicht steif genug geschlagen.
- Du hast zu viel Flüssigkeit (z.B. Marmelade) verwendet.
- Die Backofentemperatur war zu niedrig.
Achte beim nächsten Mal darauf, dass der Eischnee wirklich steif ist, verwende nicht zu viel Flüssigkeit und kontrolliere die Backofentemperatur.
Wie bekomme ich besonders knusprige Haselnussmakronen?
Für besonders knusprige Makronen kannst du die gemahlenen Haselnüsse vor der Verarbeitung kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Außerdem solltest du die Makronen etwas länger backen, aber achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
Kann ich Haselnussmakronen auch ohne Zucker backen?
Ja, du kannst Zucker durch alternative Süßungsmittel wie Erythrit oder Stevia ersetzen. Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz und der Geschmack der Makronen dadurch verändern können. Orientiere dich am besten an speziellen Rezepten für zuckerfreie Makronen.
Was ist Aquafaba und wo bekomme ich es?
Aquafaba ist das Kochwasser von Kichererbsen. Es kann als veganer Eischnee-Ersatz verwendet werden. Du kannst Aquafaba selbst herstellen, indem du Kichererbsen kochst, oder du verwendest das Abtropfwasser von Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas.
Wir hoffen, dieser Artikel hat dir gefallen und dich inspiriert, deine eigenen Haselnussmakronen zu backen. Lass es dir schmecken!
