Stell dir vor, du stehst in deiner Küche, der Duft von frisch gebackenem Brot erfüllt den Raum, und auf dem Tisch vor dir liegt eine goldbraune, duftende Focaccia. Jeder Bissen ist eine Explosion von Aromen, die dich direkt an die sonnigen Küsten Italiens entführt. Focaccia ist mehr als nur Brot – es ist ein Stück Lebensgefühl, ein Ausdruck von Wärme und Gastfreundschaft. Und das Beste daran? Du kannst dieses Gefühl ganz einfach selbst zu Hause erschaffen!
Das sind die Top 10 beliebtesten Focaccia Zutaten
Focaccia: Ein Brot für alle Sinne
Focaccia ist ein unglaublich vielseitiges Brot, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Ob als Beilage zum Grillen, als Basis für köstliche Sandwiches, als Snack für zwischendurch oder einfach pur mit etwas Olivenöl und Meersalz – die Möglichkeiten sind endlos. Und das Schöne ist: Du kannst deine Focaccia ganz nach deinem Geschmack gestalten. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Belägen und Aromen!
In diesem Artikel entführen wir dich in die Welt der Focaccia und zeigen dir, wie du dieses italienische Brot-Juwel ganz einfach zu Hause backen kannst. Wir präsentieren dir eine Auswahl an unwiderstehlichen Focaccia Rezepten für jeden Geschmack – von klassisch bis kreativ, von herzhaft bis süß. Lass dich inspirieren und entdecke deine neue Lieblingsfocaccia!
Die Basis: Der perfekte Focaccia Teig
Der Schlüssel zu einer perfekten Focaccia liegt in einem guten Teig. Er sollte luftig, leicht und gut hydriert sein, damit die Focaccia schön saftig und locker wird. Hier ist ein einfaches Grundrezept, das du nach Belieben anpassen kannst:
Grundrezept für Focaccia Teig
- 500g Mehl (Typ 00 oder Weizenmehl Typ 550)
- 400ml lauwarmes Wasser
- 10g frische Hefe (oder 4g Trockenhefe)
- 10g Salz
- 50ml Olivenöl extra vergine
Zubereitung:
- Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf und lass sie kurz an einem warmen Ort stehen, bis sie schäumt.
- Gib das Mehl in eine große Schüssel oder auf eine saubere Arbeitsfläche.
- Füge das Hefewasser hinzu und vermische alles grob.
- Gib das Salz und das Olivenöl hinzu und knete den Teig für etwa 10-15 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte leicht klebrig sein.
- Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine leicht geölte Schüssel und bedecke ihn mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch.
- Lass den Teig an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, gehen. Der Teig sollte sich dabei verdoppeln.
Tipps für den perfekten Teig:
- Verwende hochwertiges Mehl für ein optimales Ergebnis.
- Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann.
- Knete den Teig lange genug, damit er seine volle Elastizität entwickelt.
- Lass den Teig ausreichend lange gehen, damit er schön luftig wird.
- Hab keine Angst vor einem leicht klebrigen Teig! Das ist normal und sorgt für eine saftige Focaccia.
Klassische Focaccia Rezepte
Manchmal ist weniger mehr. Die klassischen Focaccia Rezepte bestechen durch ihre Einfachheit und den puren Geschmack von Olivenöl, Salz und Kräutern. Hier sind zwei unserer Favoriten:
Focaccia Genovese
Die Focaccia Genovese ist ein Klassiker aus Ligurien und zeichnet sich durch ihre großzügige Verwendung von Olivenöl und Meersalz aus. Die Oberfläche ist mit kleinen Mulden versehen, in denen sich das Öl sammelt und für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis sorgt.
Zusätzliche Zutaten:
- reichlich Olivenöl extra vergine
- grobes Meersalz
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette eine Backform (ca. 30×40 cm) großzügig mit Olivenöl ein.
- Gib den Teig in die Form und drücke ihn vorsichtig auseinander, sodass er die gesamte Form ausfüllt.
- Lass den Teig nochmals für 30 Minuten ruhen.
- Drücke mit den Fingern tiefe Mulden in den Teig.
- Beträufle die Focaccia großzügig mit Olivenöl und bestreue sie mit grobem Meersalz.
- Backe die Focaccia für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Lass die Focaccia kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Focaccia mit Rosmarin
Rosmarin und Olivenöl sind eine unschlagbare Kombination, die perfekt zu Focaccia passt. Der aromatische Rosmarin verleiht der Focaccia eine besondere Note und macht sie zu einem wahren Genuss.
Zusätzliche Zutaten:
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin
- Olivenöl extra vergine
- Meersalz
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette eine Backform (ca. 30×40 cm) großzügig mit Olivenöl ein.
- Gib den Teig in die Form und drücke ihn vorsichtig auseinander, sodass er die gesamte Form ausfüllt.
- Lass den Teig nochmals für 30 Minuten ruhen.
- Drücke mit den Fingern Mulden in den Teig.
- Beträufle die Focaccia großzügig mit Olivenöl.
- Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen und verteile sie auf der Focaccia.
- Bestreue die Focaccia mit Meersalz.
- Backe die Focaccia für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Lass die Focaccia kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Kreative Focaccia Rezepte für Feinschmecker
Wenn du es etwas ausgefallener magst, dann sind diese kreativen Focaccia Rezepte genau das Richtige für dich. Hier kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen und mit verschiedenen Zutaten und Aromen experimentieren.
Focaccia mit Kirschtomaten und Oliven
Diese Focaccia ist ein wahrer Augenschmaus und schmeckt einfach fantastisch. Die süßen Kirschtomaten und die salzigen Oliven harmonieren perfekt miteinander und verleihen der Focaccia eine mediterrane Note.
Zusätzliche Zutaten:
- 250g Kirschtomaten, halbiert
- 100g Oliven, entsteint
- frischer Oregano
- Olivenöl extra vergine
- Meersalz
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette eine Backform (ca. 30×40 cm) großzügig mit Olivenöl ein.
- Gib den Teig in die Form und drücke ihn vorsichtig auseinander, sodass er die gesamte Form ausfüllt.
- Lass den Teig nochmals für 30 Minuten ruhen.
- Verteile die halbierten Kirschtomaten und die Oliven auf der Focaccia.
- Drücke die Tomaten und Oliven leicht in den Teig.
- Beträufle die Focaccia mit Olivenöl.
- Zupfe die Oreganoblätter und verteile sie auf der Focaccia.
- Bestreue die Focaccia mit Meersalz.
- Backe die Focaccia für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Lass die Focaccia kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Focaccia mit Zwiebeln und Salbei
Diese Focaccia ist ein aromatisches Geschmackserlebnis. Die süßen, karamellisierten Zwiebeln und der würzige Salbei verleihen der Focaccia eine besondere Tiefe und Komplexität.
Zusätzliche Zutaten:
- 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund frischer Salbei
- Olivenöl extra vergine
- Balsamico-Essig
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette eine Backform (ca. 30×40 cm) großzügig mit Olivenöl ein.
- Gib den Teig in die Form und drücke ihn vorsichtig auseinander, sodass er die gesamte Form ausfüllt.
- Lass den Teig nochmals für 30 Minuten ruhen.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln darin bei niedriger Hitze an, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Gib einen Schuss Balsamico-Essig hinzu und lasse ihn einkochen.
- Verteile die karamellisierten Zwiebeln auf der Focaccia.
- Zupfe die Salbeiblätter und verteile sie auf der Focaccia.
- Beträufle die Focaccia mit Olivenöl.
- Bestreue die Focaccia mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
- Backe die Focaccia für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Lass die Focaccia kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Focaccia mit Kartoffeln und Speck
Diese herzhafte Focaccia ist perfekt für alle, die es deftig mögen. Die Kartoffeln machen die Focaccia besonders saftig und der Speck sorgt für einen rauchigen Geschmack.
Zusätzliche Zutaten:
Das sind die 10 neuesten Focaccia Zutaten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 150g Speck, in Würfel geschnitten
- Rosmarin
- Olivenöl extra vergine
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette eine Backform (ca. 30×40 cm) großzügig mit Olivenöl ein.
- Gib den Teig in die Form und drücke ihn vorsichtig auseinander, sodass er die gesamte Form ausfüllt.
- Lass den Teig nochmals für 30 Minuten ruhen.
- Verteile die Kartoffelscheiben und die Speckwürfel auf der Focaccia.
- Zupfe die Rosmarinnadeln und verteile sie auf der Focaccia.
- Beträufle die Focaccia mit Olivenöl.
- Bestreue die Focaccia mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
- Backe die Focaccia für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Lass die Focaccia kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Süße Focaccia Rezepte für Naschkatzen
Focaccia muss nicht immer herzhaft sein. Auch süße Focaccia Varianten sind ein wahrer Genuss und eignen sich perfekt als Dessert oder zum Kaffee.
Focaccia mit Trauben und Rosmarin
Diese süße Focaccia ist ein echter Hingucker. Die süßen Trauben und der aromatische Rosmarin harmonieren perfekt miteinander und verleihen der Focaccia eine besondere Note.
Zusätzliche Zutaten:
- 500g Trauben (am besten blaue und grüne gemischt)
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin
- Olivenöl extra vergine
- brauner Zucker
- Meersalz (optional)
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette eine Backform (ca. 30×40 cm) großzügig mit Olivenöl ein.
- Gib den Teig in die Form und drücke ihn vorsichtig auseinander, sodass er die gesamte Form ausfüllt.
- Lass den Teig nochmals für 30 Minuten ruhen.
- Verteile die Trauben auf der Focaccia.
- Zupfe die Rosmarinnadeln und verteile sie auf der Focaccia.
- Beträufle die Focaccia mit Olivenöl.
- Bestreue die Focaccia mit braunem Zucker.
- Optional: Bestreue die Focaccia mit einer Prise Meersalz.
- Backe die Focaccia für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Lass die Focaccia kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Focaccia mit Äpfeln und Zimt
Diese Focaccia erinnert an einen warmen Apfelkuchen und ist perfekt für kalte Tage. Die süßen Äpfel und der aromatische Zimt machen diese Focaccia zu einem wahren Genuss.
Zusätzliche Zutaten:
- 2-3 Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- Zimt
- brauner Zucker
- Butter, in kleinen Flöckchen
- Olivenöl extra vergine
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette eine Backform (ca. 30×40 cm) großzügig mit Olivenöl ein.
- Gib den Teig in die Form und drücke ihn vorsichtig auseinander, sodass er die gesamte Form ausfüllt.
- Lass den Teig nochmals für 30 Minuten ruhen.
- Verteile die Apfelscheiben auf der Focaccia.
- Bestreue die Focaccia mit Zimt und braunem Zucker.
- Verteile die Butterflöckchen auf der Focaccia.
- Beträufle die Focaccia mit Olivenöl.
- Backe die Focaccia für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Lass die Focaccia kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Focaccia: Mehr als nur ein Rezept
Ich hoffe, diese Rezepte haben dich inspiriert, selbst Focaccia zu backen. Es ist wirklich einfacher als du denkst und das Ergebnis ist einfach unschlagbar. Die Wärme des Ofens, der Duft von frischem Brot, die Freude am Teilen – das ist es, was Focaccia so besonders macht. Lass deiner Kreativität freien Lauf, experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Aromen und entdecke deine ganz persönliche Lieblingsfocaccia! Backe mit Liebe und teile deine Kreationen mit deinen Liebsten – denn das ist es, worauf es wirklich ankommt.
FAQ – Deine Fragen zur Focaccia
Welches Mehl ist am besten für Focaccia?
Für eine authentische Focaccia eignet sich am besten italienisches Mehl Typ 00. Dieses Mehl hat einen hohen Glutenanteil und sorgt für einen elastischen und luftigen Teig. Alternativ kannst du auch Weizenmehl Typ 550 verwenden. Dieses Mehl ist etwas gröber, ergibt aber dennoch eine leckere Focaccia.
Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, du kannst Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden. Verwende etwa 4g Trockenhefe anstelle von 10g frischer Hefe. Achte darauf, die Trockenhefe direkt mit dem Mehl zu vermischen und nicht vorher in Wasser aufzulösen.
Wie lange muss der Teig gehen?
Der Teig sollte mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, an einem warmen Ort gehen. Je länger der Teig geht, desto luftiger und aromatischer wird die Focaccia.
Kann ich den Teig im Kühlschrank gehen lassen?
Ja, du kannst den Teig auch im Kühlschrank gehen lassen. Dadurch wird der Teig langsamer und entwickelt noch mehr Aroma. Lass den Teig im Kühlschrank für 12-24 Stunden gehen. Nimm den Teig etwa 1-2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
Wie mache ich die typischen Mulden in die Focaccia?
Drücke mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig, bevor du ihn backst. Diese Mulden sorgen dafür, dass sich das Olivenöl sammelt und die Focaccia besonders saftig und aromatisch wird.
Wie bewahre ich Focaccia am besten auf?
Focaccia schmeckt am besten frisch gebacken. Du kannst sie aber auch für 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Um die Focaccia wieder aufzufrischen, kannst du sie kurz im Ofen erwärmen.
Kann ich Focaccia einfrieren?
Ja, du kannst Focaccia einfrieren. Lass die Focaccia vollständig abkühlen, bevor du sie in Gefrierbeutel verpackst. Im Gefrierschrank hält sich Focaccia für bis zu 3 Monate. Zum Auftauen kannst du die Focaccia über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Anschließend kannst du sie kurz im Ofen erwärmen.
Kann ich Focaccia auch ohne Olivenöl backen?
Olivenöl ist ein wesentlicher Bestandteil der Focaccia und trägt maßgeblich zum Geschmack und zur Textur bei. Wenn du kein Olivenöl magst oder eine Alternative suchst, kannst du es durch ein anderes hochwertiges Pflanzenöl ersetzen, z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack dadurch verändern wird.
Welche Kräuter passen gut zu Focaccia?
Neben Rosmarin und Oregano passen auch Thymian, Salbei, Basilikum und Majoran sehr gut zu Focaccia. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und finde deine Lieblingskombination!
Kann ich Focaccia auch auf dem Grill backen?
Ja, du kannst Focaccia auch auf dem Grill backen. Verwende dafür am besten eine Pizzastein oder eine gusseiserne Pfanne. Achte darauf, dass der Grill nicht zu heiß ist und die Focaccia nicht verbrennt.
