Fladenbrot Rezepte für köstliche Beilagen

Fladenbrot – allein der Gedanke daran weckt schon wunderbare Erinnerungen. An laue Sommerabende, das Knistern eines Lagerfeuers und den Duft frisch gebackener Köstlichkeiten. Es ist mehr als nur Brot; es ist ein Stück Kultur, ein Symbol für Gastfreundschaft und Genuss. Und das Beste: Du kannst es ganz einfach zu Hause backen und mit deinen Lieblingszutaten verfeinern. Lass dich von unseren 8 Fladenbrot Rezepten inspirieren und entdecke die Vielfalt dieser köstlichen Beilage!

Das sind die Top 10 beliebtesten Fladenbrot Rezepte

Die Magie des Fladenbrots: Mehr als nur eine Beilage

Fladenbrot ist unglaublich vielseitig. Ob als Beilage zum Grillen, als Basis für eine leckere Pizza, zum Dippen in Hummus oder einfach pur mit etwas Olivenöl – es passt einfach immer. Und das Beste daran ist, dass du die Rezepte ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Experimentiere mit verschiedenen Mehlsorten, Gewürzen und Toppings und kreiere dein eigenes, unverwechselbares Fladenbrot.

Das Geheimnis eines guten Fladenbrots liegt in den einfachen Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Mehr braucht es nicht, um ein luftiges, aromatisches Brot zu zaubern. Doch gerade diese Einfachheit macht es so besonders. Denn sie erlaubt es dir, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen und das Brot mit deinen Lieblingsaromen zu verfeinern.

In den folgenden Rezepten zeigen wir dir, wie du mit ein paar einfachen Handgriffen und Zutaten fantastische Fladenbrote backen kannst, die deine Familie und Freunde begeistern werden. Freue dich auf eine kulinarische Reise durch die Welt des Fladenbrots!

8 unwiderstehliche Fladenbrot Rezepte für jeden Geschmack

1. Klassisches Fladenbrot: Der Alleskönner

Dieses Rezept ist die Basis für alle weiteren Varianten. Es ist einfach, schnell zubereitet und schmeckt einfach himmlisch. Das klassische Fladenbrot ist der perfekte Begleiter für Dips, Salate und Gegrilltes.

Zutaten:

• 500g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 320ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
3. Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig in 8 Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen (ca. 1 cm dick).
6. Eine Pfanne oder einen Grill erhitzen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
7. Die fertigen Fladenbrote mit Olivenöl bestreichen und servieren.

Tipp: Für einen besonders aromatischen Geschmack kannst du dem Teig noch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.

2. Knoblauch-Kräuter Fladenbrot: Ein aromatisches Highlight

Dieses Fladenbrot ist ein wahrer Geschmacksverstärker. Der intensive Knoblauch und die frischen Kräuter verleihen ihm eine besondere Note. Es passt hervorragend zu Gegrilltem, Suppen und Salaten.

Zutaten:

• 500g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 320ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin)

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
3. Hefewasser, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig in 8 Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen (ca. 1 cm dick).
6. Eine Pfanne oder einen Grill erhitzen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
7. Die fertigen Fladenbrote mit Olivenöl bestreichen und servieren.

Tipp: Für einen noch intensiveren Knoblauchgeschmack kannst du die Fladenbrote nach dem Backen mit Knoblauchöl beträufeln.

3. Oliven-Fladenbrot: Mediterraner Genuss

Dieses Fladenbrot entführt dich geschmacklich ans Mittelmeer. Die salzigen Oliven und das aromatische Olivenöl verleihen ihm einen unverwechselbaren Geschmack. Es ist die perfekte Beilage zu Antipasti, Salaten und mediterranen Gerichten.

Zutaten:

• 500g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 320ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 100g grüne Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
3. Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Die Olivenscheiben unter den Teig kneten.
5. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig in 8 Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen (ca. 1 cm dick).
7. Eine Pfanne oder einen Grill erhitzen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
8. Die fertigen Fladenbrote mit Olivenöl bestreichen und servieren.

Tipp: Für einen noch intensiveren Olivengeschmack kannst du dem Teig auch noch eingelegte, getrocknete Tomaten hinzufügen.

4. Käse-Fladenbrot: Herzhaft und lecker

Dieses Fladenbrot ist ein absolutes Highlight für Käseliebhaber. Der geschmolzene Käse verleiht ihm eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack. Es ist der perfekte Snack für zwischendurch oder als Beilage zum Grillen.

Zutaten:

• 500g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 320ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 200g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Cheddar)

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
3. Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig in 8 Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen (ca. 1 cm dick).
6. Die Fladenbrote mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Eine Pfanne oder einen Grill erhitzen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
8. Die fertigen Fladenbrote sofort servieren, solange der Käse noch geschmolzen ist.

Tipp: Für einen noch intensiveren Käsegeschmack kannst du verschiedene Käsesorten mischen oder Blauschimmelkäse verwenden.

5. Fladenbrot mit Sesam und Schwarzkümmel: Orientalische Aromen

Dieses Fladenbrot entführt dich in die Welt des Orients. Der Sesam und der Schwarzkümmel verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack und eine knusprige Textur. Es passt hervorragend zu orientalischen Gerichten, Dips und Salaten.

Zutaten:

• 500g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 320ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Sesamkörner
• 1 EL Schwarzkümmel

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
3. Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig in 8 Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen (ca. 1 cm dick).
6. Die Fladenbrote mit Sesamkörnern und Schwarzkümmel bestreuen und leicht andrücken.
7. Eine Pfanne oder einen Grill erhitzen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
8. Die fertigen Fladenbrote mit Olivenöl bestreichen und servieren.

Tipp: Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du die Sesamkörner vor der Verwendung in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.

6. Süßes Fladenbrot mit Zimt und Zucker: Eine köstliche Nascherei

Dieses Fladenbrot ist die perfekte süße Versuchung. Der Zimt und der Zucker verleihen ihm einen warmen, würzigen Geschmack. Es ist ideal als Dessert, zum Kaffee oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

Das sind die 10 neuesten Fladenbrot Rezepte

Zutaten:

• 500g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 320ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• Etwas Butter zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
2. Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
3. Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig in 8 Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen (ca. 1 cm dick).
6. Die Fladenbrote mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
7. Eine Pfanne oder einen Grill erhitzen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
8. Die fertigen Fladenbrote sofort servieren.

Tipp: Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du dem Teig noch Rosinen oder gehackte Nüsse hinzufügen.

7. Vollkorn-Fladenbrot: Die gesunde Alternative

Dieses Fladenbrot ist die perfekte Wahl für alle, die Wert auf eine gesunde Ernährung legen. Das Vollkornmehl verleiht ihm einen kräftigen Geschmack und macht es besonders sättigend. Es passt hervorragend zu Salaten, Suppen und Gemüsegerichten.

Zutaten:

• 500g Vollkornmehl
• 350ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
3. Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig in 8 Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen (ca. 1 cm dick).
6. Eine Pfanne oder einen Grill erhitzen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
7. Die fertigen Fladenbrote mit Olivenöl bestreichen und servieren.

Tipp: Da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt, kann es sein, dass du etwas mehr Wasser hinzufügen musst, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.

8. Glutenfreies Fladenbrot: Genuss ohne Gluten

Dieses Fladenbrot ist die perfekte Lösung für alle, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden oder Gluten vermeiden möchten. Es wird aus glutenfreien Mehlsorten hergestellt und schmeckt trotzdem unglaublich lecker. Es passt hervorragend zu allen Gerichten, zu denen du auch normales Fladenbrot servieren würdest.

Zutaten:

• 250g glutenfreies Mehlgemisch (z.B. Reismehl, Maisstärke, Kartoffelstärke)
• 1 TL Xanthan Gum
• 300ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Mehl, Xanthan Gum und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
3. Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig in 8 Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen (ca. 1 cm dick).
6. Eine Pfanne oder einen Grill erhitzen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
7. Die fertigen Fladenbrote mit Olivenöl bestreichen und servieren.

Tipp: Glutenfreier Teig ist oft etwas klebriger als normaler Teig. Verwende beim Ausrollen etwas mehr Mehl oder befeuchte deine Hände leicht.

Tipps und Tricks für das perfekte Fladenbrot

Hier sind noch ein paar zusätzliche Tipps und Tricks, die dir helfen werden, das perfekte Fladenbrot zu backen:

• Die richtige Temperatur: Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist, aber nicht zu heiß. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten.
• Die Gehzeit: Gib dem Teig genügend Zeit zum Gehen. Je länger der Teig geht, desto luftiger und aromatischer wird das Brot.
• Die Pfanne oder der Grill: Die Pfanne oder der Grill sollte gut erhitzt sein, bevor du die Fladenbrote hineingibst. So werden sie schnell gar und bleiben saftig.
• Das Bestreichen mit Öl: Bestreiche die Fladenbrote nach dem Backen mit Olivenöl. Das macht sie noch geschmeidiger und verleiht ihnen einen zusätzlichen Geschmackskick.
• Das Aufbewahren: Am besten schmecken Fladenbrote frisch aus der Pfanne oder vom Grill. Du kannst sie aber auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren kannst du sie kurz aufwärmen.

Mit diesen Rezepten und Tipps bist du bestens gerüstet, um deine eigenen köstlichen Fladenbrote zu backen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen. Wir wünschen dir viel Spaß beim Backen und Genießen!

FAQ – Häufige Fragen rund ums Fladenbrot

Welches Mehl eignet sich am besten für Fladenbrot?

Für klassisches Fladenbrot eignet sich Weizenmehl Type 405 oder 550 am besten. Diese Mehlsorten haben einen hohen Glutenanteil, der für einen elastischen und luftigen Teig sorgt. Für Vollkorn-Fladenbrot verwendest du Vollkornmehl. Für glutenfreies Fladenbrot gibt es spezielle glutenfreie Mehlmischungen.

Kann ich Trockenhefe durch frische Hefe ersetzen?

Ja, du kannst Trockenhefe problemlos durch frische Hefe ersetzen. Verwende etwa die dreifache Menge an frischer Hefe im Vergleich zur Trockenhefe. Achte darauf, die frische Hefe in lauwarmem Wasser aufzulösen und etwas Zucker hinzuzufügen, um sie zu aktivieren.

Wie lange muss der Teig gehen?

Der Teig sollte mindestens 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Je länger der Teig geht, desto luftiger und aromatischer wird das Brot. Bei Vollkornmehl kann die Gehzeit etwas länger sein, etwa 1,5 Stunden.

Wie backe ich Fladenbrot ohne Pfanne oder Grill?

Wenn du keine Pfanne oder keinen Grill hast, kannst du Fladenbrot auch im Ofen backen. Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege die Fladenbrote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe sie für ca. 8-10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Wie kann ich Fladenbrot aufwärmen?

Am besten schmecken Fladenbrote frisch. Du kannst sie aber auch in einem Toaster, in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen. Befeuchte sie leicht mit Wasser, bevor du sie aufwärmst, damit sie nicht austrocknen.

Kann ich Fladenbrot einfrieren?

Ja, du kannst Fladenbrot problemlos einfrieren. Wickle es luftdicht in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel ein. Zum Auftauen lasse es bei Raumtemperatur auftauen oder wärme es direkt im Toaster oder Ofen auf.

Wie mache ich Fladenbrot besonders knusprig?

Für besonders knuspriges Fladenbrot kannst du die Fladenbrote vor dem Backen mit etwas Wasser bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. Backe sie bei hoher Hitze in einer gusseisernen Pfanne oder auf einem Pizzastein im Ofen.

Welche Dips passen gut zu Fladenbrot?

Fladenbrot passt hervorragend zu einer Vielzahl von Dips, wie Hummus, Baba Ghanoush, Tzatziki, Guacamole, Kräuterquark oder einfach nur Olivenöl mit Balsamico. Experimentiere mit deinen Lieblingsdips und finde deine persönliche Lieblingskombination!