8 Cookies Rezepte für jede Naschkatze

Stell dir vor, der Duft frisch gebackener Kekse zieht durch dein Zuhause, eine warme Umarmung für die Seele. Jeder Bissen ein kleines Stückchen Glück, das auf der Zunge zergeht. Ob du ein erfahrener Backprofi oder ein neugieriger Anfänger bist, diese Sammlung von acht unwiderstehlichen Cookie-Rezepten wird dich in eine Welt voller süßer Verführungen entführen. Lass dich inspirieren und backe dir dein persönliches Glück!

Das sind die Top 8 beliebtesten Cookies Rezepte

Die Klassiker neu interpretiert: Cookies, die Erinnerungen wecken

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am meisten Freude bereiten. Klassische Cookie-Rezepte sind wie vertraute Melodien, die uns in die Kindheit zurückversetzen und ein Gefühl von Geborgenheit vermitteln. Aber warum nicht diese Klassiker mit einem kleinen Twist neu interpretieren und ihnen eine persönliche Note verleihen?

1. Chocolate Chip Cookies Deluxe: Mehr als nur Schokolade

Wer kann schon einem perfekt gebackenen Chocolate Chip Cookie widerstehen? Aber diese Version ist alles andere als gewöhnlich. Wir verwenden nicht nur Zartbitterschokolade, sondern auch Vollmilch- und weiße Schokolade für ein komplexes Geschmackserlebnis. Ein Hauch von Meersalz verstärkt die Süße und sorgt für eine aufregende Geschmacksexplosion.

Zutaten:

• 225g ungesalzene Butter, weich
• 200g brauner Zucker
• 100g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 360g Mehl
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 200g Zartbitterschokolade, gehackt
• 100g Vollmilchschokolade, gehackt
• 50g weiße Schokolade, gehackt
• Meersalzflocken

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
2. Mehl, Natron und Salz vermischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren.
3. Die gehackte Schokolade unterheben.
4. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
5. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
6. Mit einem Eisportionierer Teigklekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
7. Mit Meersalzflocken bestreuen und für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
8. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2. Erdnussbutter-Cookies mit Schokoladenüberzug: Süß und salzig in Perfektion

Die Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade ist einfach unschlagbar. Diese Cookies sind weich, chewy und voller Geschmack. Der Schokoladenüberzug verleiht ihnen eine luxuriöse Note und macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Kekstafel.

Zutaten:

• 225g Erdnussbutter
• 150g Zucker
• 150g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 150g Zartbitterschokolade, geschmolzen

Zubereitung:

1. Erdnussbutter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
2. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren.
3. Den Teig zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Mit einer Gabel flachdrücken und ein Muster eindrücken.
5. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Cookies für 8-10 Minuten backen.
6. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Die abgekühlten Cookies in geschmolzene Schokolade tauchen und trocknen lassen.

Für Schokoladenliebhaber: Cookies, die süchtig machen

Für alle, die Schokolade über alles lieben, haben wir eine Auswahl an Cookies zusammengestellt, die den Schokoladenhimmel auf Erden versprechen. Diese Rezepte sind intensiv, decadent und einfach unwiderstehlich.

3. Double Chocolate Chunk Cookies: Die ultimative Schokoladenbombe

Diese Cookies sind ein Muss für jeden Schokoladenliebhaber. Sie sind vollgepackt mit dunkler Schokolade und Schokoladenstückchen und bieten ein intensives und befriedigendes Geschmackserlebnis. Ein Hauch von Espresso verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für eine besondere Note.

Zutaten:

• 115g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 150g Zucker
• 50g Kakaopulver
• 1/2 TL Espresso Pulver (optional)
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 120g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 200g Zartbitterschokoladenstücke

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Kakaopulver und Espresso Pulver (optional) verrühren.
2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die feuchten Zutaten rühren.
4. Schokoladenstücke unterheben.
5. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
6. Ofen auf 175°C vorheizen.
7. Teig in Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.
8. Für 9-11 Minuten backen.
9. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. Brownie Cookies: Die perfekte Mischung aus Brownie und Cookie

Diese Cookies sind die perfekte Mischung aus Brownie und Cookie. Sie sind chewy, fudgy und voller Schokoladengeschmack. Der knusprige Rand und das weiche Innere machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Zutaten:

• 115g ungesalzene Butter
• 200g Zartbitterschokolade
• 150g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 80g Mehl
• 1/4 TL Salz
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Butter und Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
2. Zucker einrühren und etwas abkühlen lassen.
3. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
4. Mehl und Salz vermischen und unter die Schokoladenmischung rühren.
5. Den Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
6. Ofen auf 175°C vorheizen.
7. Teig in Kugeln formen und in Puderzucker wälzen.
8. Auf ein Backblech legen und für 10-12 Minuten backen.
9. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für Abenteurer: Cookies mit überraschenden Aromen

Du bist bereit, deine Geschmacksknospen herauszufordern? Diese Cookie-Rezepte sind voller unerwarteter Aromen und überraschender Zutaten. Lass dich von der Vielfalt inspirieren und entdecke neue Lieblingscookies!

5. Matcha-Cookies mit weißer Schokolade: Eine japanische Verführung

Diese Cookies sind eine Hommage an die japanische Küche. Der feine Matcha-Geschmack harmoniert perfekt mit der Süße der weißen Schokolade. Ein Hauch von Zitronenschale verleiht ihnen eine erfrischende Note.

Zutaten:

• 115g ungesalzene Butter, weich
• 80g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200g Mehl
• 2 EL Matcha-Pulver
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 100g weiße Schokolade, gehackt
• Abgeriebene Schale einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
2. Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren.
3. Weiße Schokolade und Zitronenschale unterheben.
4. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
5. Ofen auf 180°C vorheizen.
6. Teig in Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.
7. Für 10-12 Minuten backen.
8. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

6. Lavendel-Honig-Cookies: Ein Hauch von Provence

Diese Cookies entführen dich mit ihrem blumigen Lavendelduft und der Süße von Honig in die Provence. Sie sind zart, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Ein perfekter Begleiter für eine Tasse Tee oder Kaffee.

Das sind die 8 neuesten Cookies Rezepte

Zutaten:

• 115g ungesalzene Butter, weich
• 80g Honig
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200g Mehl
• 1 TL getrocknete Lavendelblüten
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz

Zubereitung:

1. Butter und Honig schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
2. Mehl, Lavendelblüten, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren.
3. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
4. Ofen auf 180°C vorheizen.
5. Teig in Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.
6. Für 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind.
7. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für Gesundheitsbewusste: Cookies ohne schlechtes Gewissen

Auch wenn du auf deine Ernährung achtest, musst du nicht auf den Genuss von Keksen verzichten. Diese Rezepte sind gesünder als herkömmliche Cookies, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

7. Haferflocken-Cookies mit Cranberries und Nüssen: Voller Energie und Geschmack

Diese Cookies sind reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten. Haferflocken, Cranberries und Nüsse machen sie zu einem nahrhaften Snack, der lange sättigt. Ein Hauch von Zimt verleiht ihnen eine wärmende Note.

Zutaten:

• 115g ungesalzene Butter, weich
• 80g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150g Haferflocken
• 100g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL Zimt
• 100g getrocknete Cranberries
• 50g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
2. Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren.
3. Cranberries und Nüsse unterheben.
4. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
5. Ofen auf 180°C vorheizen.
6. Teig in Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.
7. Für 10-12 Minuten backen.
8. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

8. Bananen-Cookies mit Schokoladenstückchen (ohne Zuckerzusatz): Natürliche Süße pur

Diese Cookies sind eine tolle Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Sie sind von Natur aus süß und benötigen keinen zusätzlichen Zucker. Schokoladenstückchen verleihen ihnen eine dekadente Note.

Zutaten:

• 2 reife Bananen, zerdrückt
• 50g Kokosöl, geschmolzen
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150g Haferflocken
• 50g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 50g Zartbitterschokoladenstückchen

Zubereitung:

1. Zerdrückte Bananen, Kokosöl, Ei und Vanilleextrakt verrühren.
2. Haferflocken, Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die feuchten Zutaten rühren.
3. Schokoladenstückchen unterheben.
4. Den Teig für mindestens 15 Minuten quellen lassen.
5. Ofen auf 180°C vorheizen.
6. Mit einem Löffel Teigklekse auf ein Backblech geben.
7. Für 12-15 Minuten backen.
8. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

FAQ: Deine Fragen zu Cookies beantwortet

Welche Mehlsorte eignet sich am besten für Cookies?

Für die meisten Cookie-Rezepte ist Weizenmehl Type 405 ideal. Es hat einen mittleren Proteingehalt, der für eine gute Struktur sorgt, ohne die Cookies zu zäh zu machen. Für glutenfreie Optionen kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die speziell für Backwaren entwickelt wurde. Beachte, dass glutenfreies Mehl die Textur der Cookies beeinflussen kann, daher ist es wichtig, die Anweisungen auf der Packung zu befolgen.

Wie kann ich verhindern, dass meine Cookies zu hart werden?

Zu harte Cookies können verschiedene Ursachen haben. Achte darauf, die Zutaten genau abzumessen, da zu viel Mehl oder zu wenig Fett die Textur beeinflussen kann. Überbacken ist eine weitere häufige Ursache. Backe die Cookies nur so lange, bis die Ränder goldbraun sind und das Innere noch leicht weich ist. Lasse sie auf dem Backblech etwas abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Außerdem kann das Kühlen des Teigs vor dem Backen helfen, dass die Cookies nicht zu flach verlaufen und ihre Form behalten.

Kann ich den Teig für Cookies einfrieren?

Ja, das Einfrieren von Cookie-Teig ist eine tolle Möglichkeit, um jederzeit frische Cookies backen zu können. Du kannst entweder den gesamten Teig einfrieren oder einzelne Teigkugeln formen und diese einfrieren. Wickle den Teig gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn dann in einen Gefrierbeutel. Beschrifte den Beutel mit dem Datum und dem Namen des Rezepts. Der Teig hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Zum Backen den Teig im Kühlschrank auftauen lassen oder die gefrorenen Teigkugeln direkt backen, wobei du die Backzeit um einige Minuten verlängern solltest.

Wie lagere ich gebackene Cookies am besten?

Um die Frische deiner gebackenen Cookies zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Raumtemperatur halten sie sich in der Regel 3-5 Tage. Weiche Cookies bleiben länger weich, wenn du ein Stück Brot oder einen Apfelschnitz in den Behälter legst. Knusprige Cookies bleiben knusprig, wenn du sie in einer Dose mit einem Blatt Küchenpapier aufbewahrst, das Feuchtigkeit absorbiert. Vermeide es, verschiedene Arten von Cookies zusammen zu lagern, da sie sonst Geschmack annehmen können.

Kann ich Zucker in Cookie-Rezepten ersetzen?

Ja, du kannst Zucker in Cookie-Rezepten durch gesündere Alternativen ersetzen. Kokosblütenzucker, Ahornsirup oder Agavendicksaft sind gute Optionen, aber beachte, dass sie die Textur und den Geschmack der Cookies verändern können. Stevia oder Erythrit sind zuckerfreie Alternativen, die du in kleineren Mengen verwenden solltest, da sie eine höhere Süßkraft haben. Experimentiere am besten mit verschiedenen Süßungsmitteln, um die perfekte Balance für deinen Geschmack zu finden.

Warum verlaufen meine Cookies beim Backen zu stark?

Es gibt mehrere Gründe, warum Cookies beim Backen zu stark verlaufen können. Ein häufiger Grund ist eine zu hohe Ofentemperatur oder ein zu langes Backen. Achte darauf, die Ofentemperatur genau einzustellen und die Cookies nicht zu lange zu backen. Zu weiche Butter oder zu viel Zucker im Teig können ebenfalls dazu führen, dass die Cookies verlaufen. Verwende am besten gekühlte Butter und reduziere die Zuckermenge leicht. Das Kühlen des Teigs vor dem Backen kann ebenfalls helfen, das Verlaufen zu verhindern.

Kann ich Nüsse durch andere Zutaten ersetzen?

Ja, wenn du eine Nussallergie hast oder einfach keine Nüsse magst, kannst du sie in Cookie-Rezepten durch andere Zutaten ersetzen. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder gehackte getrocknete Früchte sind gute Alternativen. Du kannst auch Schokoladenstückchen, Streusel oder Kokosraspeln verwenden, um den Cookies Textur und Geschmack zu verleihen. Achte darauf, die Menge der Ersatzstoffe an die Menge der Nüsse im Rezept anzupassen.

Wie kann ich vegane Cookies backen?

Vegane Cookies zu backen ist einfacher als du denkst! Ersetze einfach die tierischen Produkte durch pflanzliche Alternativen. Anstelle von Butter kannst du vegane Butter, Kokosöl oder Apfelmus verwenden. Eier lassen sich durch Apfelmus, zerdrückte Bananen, Leinsamen-Eier (1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser vermischt) oder vegane Eier-Ersatzprodukte ersetzen. Verwende vegane Schokolade und achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls vegan sind. Es gibt viele tolle vegane Cookie-Rezepte online, die du ausprobieren kannst.