Cookies Rezepte für jede Naschkatze

Stell dir vor, der Duft frisch gebackener Kekse erfüllt dein Zuhause. Eine warme, einladende Aura, die Kindheitserinnerungen weckt und pure Glückseligkeit verspricht. Genau das kannst du jetzt erleben! Mit unseren unwiderstehlichen Keksrezepten verwandelst du deine Küche in eine süße Backstube und zauberst Köstlichkeiten, die jede Naschkatze begeistern. Ob du nun ein erfahrener Bäcker oder ein Backanfänger bist, hier findest du die perfekten Rezepte, um deine Lieben (und dich selbst!) mit selbstgemachten Keksen zu verwöhnen.

Das sind die Top 10 beliebtesten Cookies Rezepte

Klassiker, die nie aus der Mode kommen

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am meisten Freude bereiten. Klassische Kekse sind aus gutem Grund beliebt – sie sind unkompliziert, lecker und trösten die Seele. Lass uns gemeinsam in die Welt der zeitlosen Keksrezepte eintauchen:

Schokoladenkekse – Der unangefochtene Favorit

Wer kann schon einem saftigen Schokoladenkeks widerstehen? Diese unwiderstehliche Köstlichkeit ist ein Muss für jede Naschkatze. Hier ist ein Rezept, das dir garantiert gelingt:

Zutaten:

• 225 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 150 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 300 g Mehl
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 200 g Schokoladenstückchen (Zartbitter oder Milchschokolade, ganz nach deinem Geschmack)

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schlage die Butter, den Zucker und den braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig.
3. Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre alles gut. Gib den Vanilleextrakt dazu.
4. In einer separaten Schüssel vermischst du das Mehl, das Natron und das Salz.
5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis ein Teig entsteht.
6. Hebe die Schokoladenstückchen unter den Teig.
7. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie mit ausreichend Abstand auf das Backblech.
8. Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
9. Lass die Kekse auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie genießt.

Tipp: Für extra saftige Kekse kannst du etwas Melasse zum Teig hinzufügen.

Zuckerplätzchen – Der bunte Klassiker

Zuckerplätzchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wunderschön anzusehen. Mit bunten Farben und kreativen Formen sind sie ein Highlight auf jedem Plätzchenteller.

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 400 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz

Zubereitung:

1. Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig.
2. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.
3. In einer separaten Schüssel vermischst du das Mehl, das Backpulver und das Salz.
4. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
6. Heize den Ofen auf 180°C vor und bestäube eine Arbeitsfläche mit Mehl.
7. Rolle den Teig aus und steche mit Förmchen deiner Wahl Plätzchen aus.
8. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
9. Backe die Plätzchen für 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
10. Lass die Plätzchen auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie verzierst.

Verzierungstipp: Mit Zuckerguss und Streuseln kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und die Plätzchen ganz nach deinem Geschmack gestalten.

Erdnussbutterkekse – Der nussige Genuss

Für alle Erdnussbutter-Liebhaber sind diese Kekse ein absolutes Muss! Der nussige Geschmack in Kombination mit der buttrigen Textur ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten:

• 125 g weiche Butter
• 100 g Erdnussbutter (cremig oder crunchy, ganz nach deinem Geschmack)
• 100 g Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Mehl
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schlage die Butter, die Erdnussbutter, den Zucker und den braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig.
3. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.
4. In einer separaten Schüssel vermischst du das Mehl, das Natron und das Salz.
5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis ein Teig entsteht.
6. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und drücke sie mit einer Gabel flach, sodass ein Gabelmuster entsteht.
7. Lege die Kekse mit ausreichend Abstand auf das Backblech.
8. Backe die Kekse für 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
9. Lass die Kekse auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie genießt.

Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du vor dem Backen ein paar Erdnüsse auf die Kekse streuen.

Keksrezepte für besondere Anlässe

Manchmal braucht es einen besonderen Anlass, um sich etwas Besonderes zu gönnen. Diese Keksrezepte sind perfekt für Geburtstage, Weihnachten oder einfach nur, um jemandem eine Freude zu machen.

Lebkuchen – Der weihnachtliche Klassiker

Lebkuchen gehören zu Weihnachten wie der Tannenbaum und die Geschenke. Mit ihrem würzigen Geschmack und den liebevollen Verzierungen sind sie ein Highlight der Adventszeit.

Zutaten:

• 250 g Honig
• 100 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 500 g Mehl
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Kakao
• 1 TL Natron

Zubereitung:

1. Erhitze den Honig, den Zucker und die Butter in einem Topf, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lass die Mischung abkühlen.
2. Füge das Ei hinzu und verrühre alles gut.
3. In einer separaten Schüssel vermischst du das Mehl, das Lebkuchengewürz, den Kakao und das Natron.
4. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank.
6. Heize den Ofen auf 180°C vor und bestäube eine Arbeitsfläche mit Mehl.
7. Rolle den Teig aus und steche mit Förmchen deiner Wahl Lebkuchen aus.
8. Lege die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
9. Backe die Lebkuchen für 10-12 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
10. Lass die Lebkuchen auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie verzierst.

Verzierungstipp: Mit Zuckerguss, Schokoladenglasur und bunten Streuseln kannst du die Lebkuchen ganz nach deinem Geschmack verzieren.

Macarons – Die elegante Verführung

Macarons sind kleine, bunte Köstlichkeiten aus Mandelmehl, die mit einer cremigen Füllung gefüllt sind. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker.

Zutaten (für die Macaronschalen):

• 125 g Mandelmehl
• 125 g Puderzucker
• 50 g Eiweiß (etwa 2 Eier)
• 125 g Zucker
• 30 ml Wasser
• Lebensmittelfarbe (nach Wahl)

Zutaten (für die Füllung):

• Nach Wahl: Buttercreme, Ganache, Marmelade…

Zubereitung:

1. Mandelmehl und Puderzucker mischen und fein sieben.
2. Eiweiß steif schlagen.
3. Zucker und Wasser in einem Topf auf 118°C erhitzen (Zuckerthermometer verwenden!).
4. Den heißen Zuckersirup langsam unter ständigem Rühren in das steif geschlagene Eiweiß gießen. Weiter schlagen, bis die Baisermasse glänzend und abgekühlt ist.
5. Die gesiebte Mandelmehl-Puderzucker-Mischung unter die Baisermasse heben. Lebensmittelfarbe hinzufügen.
6. Den Teig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen.
7. Kleine Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
8. Die Macaronschalen für ca. 30-60 Minuten antrocknen lassen (bis sich eine Haut bildet).
9. Den Ofen auf 150°C vorheizen.
10. Die Macaronschalen für ca. 12-15 Minuten backen.
11. Die Macaronschalen abkühlen lassen und mit der gewünschten Füllung zusammensetzen.

Achtung: Macarons sind etwas anspruchsvoller in der Zubereitung. Es lohnt sich, ein paar Tutorials anzusehen, bevor du loslegst.

Oreo Kekse selbstgemacht – Der doppelte Genuss

Wer liebt sie nicht, die schwarzen Kekse mit der weißen Creme? Mit diesem Rezept kannst du deine eigenen Oreo Kekse backen, die mindestens genauso lecker sind wie das Original!

Zutaten (für die Kekse):

• 125 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180 g Mehl
• 40 g Kakao
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz

Zutaten (für die Füllung):

• 125 g weiche Butter
• 250 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Milch

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig.
3. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.
4. In einer separaten Schüssel vermischst du das Mehl, den Kakao, das Natron und das Salz.
5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis ein Teig entsteht.
6. Rolle den Teig dünn aus und steche mit einem runden Ausstecher Kekse aus.
7. Lege die Kekse mit ausreichend Abstand auf das Backblech.
8. Backe die Kekse für 8-10 Minuten, bis sie fest sind.
9. Lass die Kekse auf dem Backblech abkühlen.
10. Für die Füllung schlägst du die Butter, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und die Milch cremig.
11. Bestreiche die Hälfte der Kekse mit der Füllung und setze die anderen Kekse darauf.

Vegane Keksrezepte – Genuss ohne Kompromisse

Auch ohne tierische Produkte musst du nicht auf leckere Kekse verzichten. Diese veganen Keksrezepte beweisen, dass Genuss auch ohne Butter, Eier und Milch möglich ist.

Vegane Schokoladenkekse – Der dunkle Traum

Diese veganen Schokoladenkekse sind genauso saftig und schokoladig wie ihre nicht-veganen Verwandten. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von Pflanzenöl und Apfelmus.

Das sind die 10 neuesten Cookies Rezepte

Zutaten:

• 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 100 g Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 120 ml Apfelmus
• 1 TL Vanilleextrakt
• 240 g Mehl
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 200 g vegane Schokoladenstückchen

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Verrühre das Pflanzenöl, den Zucker und den braunen Zucker in einer großen Schüssel.
3. Füge den Apfelmus und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.
4. In einer separaten Schüssel vermischst du das Mehl, das Natron und das Salz.
5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis ein Teig entsteht.
6. Hebe die veganen Schokoladenstückchen unter den Teig.
7. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie mit ausreichend Abstand auf das Backblech.
8. Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
9. Lass die Kekse auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie genießt.

Vegane Haferflockenkekse – Der gesunde Snack

Diese veganen Haferflockenkekse sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen und Nährstoffen. Sie sind der perfekte Snack für zwischendurch.

Zutaten:

• 120 ml Pflanzenöl (z.B. Kokosöl)
• 100 g Zucker
• 100 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Haferflocken
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 50 g Rosinen (optional)
• 50 g Nüsse (optional)

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Verrühre das Pflanzenöl, den Zucker, die Pflanzenmilch und den Vanilleextrakt in einer großen Schüssel.
3. In einer separaten Schüssel vermischst du die Haferflocken, das Mehl, das Backpulver und das Salz.
4. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis ein Teig entsteht.
5. Hebe die Rosinen und Nüsse unter den Teig (optional).
6. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie mit ausreichend Abstand auf das Backblech.
7. Drücke die Kugeln leicht flach.
8. Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
9. Lass die Kekse auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie genießt.

Glutenfreie Keksrezepte – Unbeschwerter Genuss

Auch wenn du an einer Glutenunverträglichkeit leidest, musst du nicht auf leckere Kekse verzichten. Diese glutenfreien Keksrezepte sind genauso köstlich wie ihre glutenhaltigen Pendants.

Glutenfreie Mandelmakronen – Der zarte Schmelz

Diese glutenfreien Mandelmakronen sind zart, saftig und unglaublich aromatisch. Sie sind perfekt für alle, die glutenfrei genießen möchten.

Zutaten:

• 200 g gemahlene Mandeln
• 150 g Zucker
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• Einige Tropfen Bittermandelaroma (optional)

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 150°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermische die gemahlenen Mandeln, den Zucker und das Salz in einer Schüssel.
3. Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter die Mandel-Zucker-Mischung.
4. Gib das Bittermandelaroma hinzu (optional).
5. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie mit ausreichend Abstand auf das Backblech.
6. Backe die Makronen für 15-20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
7. Lass die Makronen auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie genießt.

Glutenfreie Erdnussbutterkekse – Der nussige Klassiker

Diese glutenfreien Erdnussbutterkekse sind genauso nussig und lecker wie die herkömmlichen Erdnussbutterkekse. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von glutenfreiem Mehl.

Zutaten:

• 125 g weiche Butter
• 100 g Erdnussbutter (cremig oder crunchy)
• 100 g Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g glutenfreies Mehlmischung
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schlage die Butter, die Erdnussbutter, den Zucker und den braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig.
3. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.
4. In einer separaten Schüssel vermischst du das glutenfreie Mehl, das Natron und das Salz.
5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis ein Teig entsteht.
6. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und drücke sie mit einer Gabel flach, sodass ein Gabelmuster entsteht.
7. Lege die Kekse mit ausreichend Abstand auf das Backblech.
8. Backe die Kekse für 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
9. Lass die Kekse auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie genießt.

FAQ – Deine Fragen, unsere Antworten

Kann ich die Butter in den Rezepten durch Öl ersetzen?

Ja, in vielen Rezepten kannst du die Butter durch Öl ersetzen. Verwende am besten ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack und die Textur der Kekse leicht verändern können.

Wie lagere ich die Kekse am besten?

Am besten lagerst du die Kekse in einer luftdichten Dose oder einem Behälter. So bleiben sie länger frisch und knusprig. Weiche Kekse sollten getrennt von knusprigen Keksen gelagert werden, um zu verhindern, dass sie sich gegenseitig beeinflussen.

Kann ich den Teig für die Kekse vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren?

Ja, viele Keksteige lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickle den Teig in Frischhaltefolie oder fülle ihn in einen luftdichten Behälter. So hält er sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Backen solltest du den Teig etwas antauen lassen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Wie lange sind selbstgemachte Kekse haltbar?

Die Haltbarkeit selbstgemachter Kekse hängt von den Zutaten und der Lagerung ab. Im Allgemeinen sind Kekse, die trocken und gut verpackt sind, etwa 1-2 Wochen haltbar. Kekse mit frischen Zutaten wie Sahne oder Obst sollten schneller verzehrt werden.

Kann ich die Kekse auch einfrieren?

Ja, du kannst sowohl den Teig als auch die gebackenen Kekse einfrieren. Den Teig solltest du in kleinen Portionen einfrieren, damit du ihn später leichter verarbeiten kannst. Gebackene Kekse sollten vollständig abgekühlt sein, bevor du sie einfrierst. In einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Welches Mehl ist am besten für Kekse geeignet?

Für die meisten Keksrezepte ist Weizenmehl Type 405 oder 550 gut geeignet. Für glutenfreie Kekse kannst du eine spezielle glutenfreie Mehlmischung verwenden. Es gibt auch Mehlsorten wie Dinkelmehl oder Mandelmehl, die du für einen besonderen Geschmack verwenden kannst.

Wie verhindere ich, dass die Kekse zu hart werden?

Um zu verhindern, dass die Kekse zu hart werden, solltest du sie nicht zu lange backen. Achte darauf, dass sie nur leicht gebräunt sind. Außerdem kannst du etwas Honig oder Melasse zum Teig hinzufügen, um die Kekse saftiger zu machen. Nach dem Backen solltest du die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie nicht schwitzen.

Kann ich die Rezepte an meinen Geschmack anpassen?

Absolut! Die Rezepte sind nur eine Grundlage. Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel Nüsse, Trockenfrüchte, Gewürze oder Schokoladenstückchen hinzu. Experimentiere mit verschiedenen Mehlsorten oder Süßungsmitteln. Sei kreativ und entdecke deine eigenen Lieblingskekse!

Worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Zutaten, heize den Ofen vor und lass dich von der Magie des Backens verzaubern. Mit unseren Rezepten zauberst du im Handumdrehen köstliche Kekse, die jede Naschkatze begeistern. Viel Spaß beim Backen und Genießen!